Les aubergines ultra croustillantes au four sont des bâtonnets de légumes gratinés, rapides et délicieux. J’avais pris quelques aubergines chez le primeur et j’ai préparé un bon accompagnement pour le dîner, en 5 minutes, avec très peu d’ingrédients simples. Que c’est bon ! Les aubergines ultra croustillantes sont sans œufs, ne sont pas frites mais cuites au four (ou à la friteuse à air) avec très peu d’huile, dorées et croustillantes, savoureuses et très appétissantes, préparez-en en grande quantité car elles partent comme des petits pains !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 75 g farine de maïs
- 2 aubergines
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices au choix
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les aubergines ultra croustillantes au four sont super faciles et très rapides à préparer, tout d’abord nettoyez les aubergines et coupez-les en bâtonnets pas trop longs, d’environ un cm de large.
Mettez les bâtonnets d’aubergine dans un bol et assaisonnez-les avec du sel et un filet d’huile. Ajoutez la farine de maïs, les épices au choix (j’ai mis du thym, de l’origan, du paprika et de l’ail en poudre) et mélangez le tout,
Transférez les aubergines ultra croustillantes sur une plaque antiadhésive (sans papier sulfurisé, elles seront ainsi plus croustillantes), versez dessus un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes, elles doivent être bien dorées.
Notes :
Les aubergines ultra croustillantes se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les rendre encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la panure.
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