Les baguettes à la poêle sont des petits pains sans levure et sans four, moelleux et savoureux. En été, surtout quand nous allons à la mer ou à la plage, un petit sandwich n’est jamais absent dans le sac isotherme. Quand la boulangerie est fermée ou que je n’ai que 10 minutes pour les préparer, je fais toujours ces baguettes à la poêle, parfaites pour être garnies de mille façons. Moelleuses et savoureuses, les baguettes à la poêle ont peu de mie et peuvent être personnalisées avec la garniture que vous préférez. Celles sur la photo sont garnies de stracchino, bresaola, citron, roquette, huile et poivre, mais elles sont parfaites avec du salami, jambon, saumon, dinde, thon, œufs durs et tomates, fromage, olives, en bref, laissez libre cours à votre imagination, elles sont parfaites aussi comme repas de secours, à la place de la classique piadina 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 275 g eau
- 250 g farine 00
- 250 g semoule
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. semoule de blé dur remoulue
Étapes
Les baguettes à la poêle sont super faciles et rapides à préparer, tout d’abord mettez dans un bol les deux farines, la levure, le sel et mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, l’eau et formez une pâte douce et compacte, travaillez-la rapidement sur un plan fariné et divisez-la en 4 parts égales.
Étalez chaque morceau pour former des baguettes et aplatissez-les, elles doivent avoir environ un centimètre et demi d’épaisseur.
Placez les petits pains dans une poêle antiadhésive déjà chaude (il n’est pas nécessaire de la graisser, n’ajoutez rien), couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 7 minutes, à feu très doux, retournez les baguettes à la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, toujours avec le couvercle.
Les baguettes à la poêle sont prêtes, vous pouvez les garnir avec les ingrédients que vous préférez, j’ai mis du stracchino, de la roquette, de la bresaola, du citron, de l’huile et du poivre noir.
Notes:
Les baguettes à la poêle se conservent à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez les garnir comme vous le souhaitez, vous pouvez également les repasser au four ou sur le grill pour les rendre encore plus savoureuses et croustillantes.
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