Les beignets à la ricotta et à l’orange sont des petits gâteaux frits sans levée, parfumés et très moelleux. J’avais envie de préparer des beignets sucrés, j’avais un peu de ricotta fraîche à utiliser et je l’ai utilisée pour préparer ces beignets très moelleux. Fantastique ! Les beignets à la ricotta et à l’orange se préparent en quelques minutes et la pâte se fait avec une fourchette, sans beurre et sans huile ! Les beignets à la ricotta et à l’orange sont parfaits en toutes occasions, après un repas ou pour le goûter, parfaits aussi pour les fêtes de Noël ou pour le jour de Noël, vous les faites et les cuisez immédiatement, et ils restent moelleux même le lendemain 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 beignets à la ricotta et à l'orange
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 250 g ricotta
- 100 g sucre
- 50 g jus d'orange
- 1 œuf
- 1 zeste d'orange
- 1 pincée sel
- Demi sachet levure chimique
- q.s. sucre et cannelle pour le glaçage
Étapes
Les beignets à la ricotta et à l’orange sont très simples et rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol la ricotta (qui doit être très sèche, si vous l’achetez fraîche, égouttez-la avant de l’utiliser, idéalement la veille), le sucre, l’œuf, le zeste et le jus d’orange et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez la farine, la levure, une pincée de sel et mélangez tous les ingrédients, toujours avec la fourchette, la pâte sera assez molle.
Transférez le mélange sur un plan de travail fariné et travaillez-le rapidement, puis détachez de petits morceaux, formez des bâtonnets d’environ un cm d’épaisseur et croisez les extrémités pour obtenir un beignet.
Réalisez ainsi tous les beignets à la ricotta et à l’orange et faites-les frire dans de l’huile végétale bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, cela prendra environ 3-4 minutes de chaque côté, gardez le feu moyen-bas pour éviter que les gâteaux ne brunissent trop à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
Une fois la cuisson terminée, passez les beignets à la ricotta et à l’orange, encore chauds, dans le sucre et la cannelle.
Remarques :
Les beignets à la ricotta et à l’orange se conservent à température ambiante pendant 3 jours. Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit de la ricotta de vache, soit de brebis, j’ai utilisé la première, l’important est qu’elle soit bien sèche. Si vous voulez les faire simples, sans le jus d’orange, remplacez-le par du lait. Si vous souhaitez les cuire au four dans une friteuse à air, vous pouvez, mais dans ce cas, vous obtiendrez des biscuits moelleux, pas des beignets moelleux. Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez simplement l’omettre. Au contraire, si vous l’aimez, vous pouvez aussi en ajouter une cuillère à café dans la pâte.
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