Les biscuits nuage à la ricotta sont de petits biscuits très moelleux avec de la ricotta dans la pâte, qui se préparent en très peu de temps avec une fourchette. En bonne Sicilienne, j’adore les desserts avec de la ricotta, et ces petits biscuits sont spéciaux, ils ressemblent à des petits nuages tellement ils sont moelleux ! Les biscuits nuage à la ricotta sont délicieux seuls et parfaits aussi à tremper dans le lait, le thé, le cappuccino ou le chocolat chaud, excellents également avec de la confiture, du Nutella ou une autre crème de votre choix dessus, ils fondent dans la bouche 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 20 biscuits nuage à la ricotta
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g ricotta
- 100 g sucre
- 25 g lait
- 25 g beurre
- 2 œufs
- 1 zeste de citron
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace (pour la couverture)
Étapes
Les biscuits nuage à la ricotta sont super faciles et rapides à préparer, tout d’abord, mettez dans un bol la ricotta (qui doit être très sèche, si vous la prenez fraîche, laissez-la s’égoutter avant de l’utiliser), les œufs, le sucre, le beurre fondu, le lait, la vanille, le zeste râpé de citron et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez la farine, la levure et, toujours avec la fourchette, formez un mélange homogène et assez mou.
Prenez une noix de pâte avec une cuillère et, avec les mains farinées, formez des boules, puis passez-les dans le sucre glace.
Disposez les biscuits nuage à la ricotta ainsi obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, ils doivent légèrement dorer, ne prolongez pas la cuisson sinon ils se dessèchent.
Notes :
Les biscuits nuage à la ricotta se conservent à température ambiante pendant 4-5 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat noir. Vous pouvez utiliser la ricotta que vous préférez, l’important est qu’elle soit bien sèche. Si vous préférez les faire sans beurre, remplacez-le par 20 g d’huile de graines. Pour obtenir des biscuits moelleux, il est important de ne pas ajouter plus de farine à la pâte qui ne sera pas ferme, utilisez-en très peu, juste assez pour fariner vos mains.
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