Les biscuits pandoro sont des douceurs de Noël faciles, rapides, parfumées et délicieuses. Je n’avais pas encore publié de nouveaux desserts de Noël, j’avais déjà préparé plusieurs recettes salées, et nous commençons ainsi, avec ces petits biscuits fondants et très savoureux. Les biscuits pandoro sont des biscuits au beurre, enrobés de sucre glace, qui se préparent en très peu de temps sans œufs et sans levure, avec seulement 4 ingrédients principaux, plus les arômes, pour réaliser des petits biscuits de Noël qui fondent dans la bouche et rappellent le goût du pandoro. Les biscuits pandoro se conservent longtemps, vous pouvez donc les préparer bien à l’avance et ils sont parfaits aussi à offrir, ils sont délicieux seuls et parfaits pour tremper dans le cappuccino ou le chocolat chaud, idéaux pour accompagner un bon thé ou une tisane!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 200 g beurre
- 100 g fécule de maïs
- 75 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
- q.b. vanille
- q.b. sucre glace (pour la couverture)
Étapes
Les biscuits pandoro sont très simples et rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol le beurre à température ambiante, la farine, la fécule de maïs, le sucre, la vanille, une pincée de sel, les zestes d’orange et de citron râpés et mélangez rapidement avec une fourchette.
Dès que le mélange devient émietté, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène (si vous préférez, vous pouvez également utiliser un robot pâtissier).
Prélevez un peu de mélange avec une cuillère et formez des boules. Disposez les biscuits pandoro sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec deux doigts, puis faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, ils doivent être légèrement dorés. Ne prolongez pas trop la cuisson, sinon le goût et la texture en souffriront.
Sortez les biscuits pandoro du four et laissez-les refroidir complètement (ne les touchez pas encore chauds car ils se casseraient), puis passez-les dans le sucre glace et ils sont prêts.
Conseils:
Les biscuits pandoro se conservent à température ambiante jusqu’à 2 semaines. Malheureusement, le beurre ne peut pas être remplacé par l’huile. À la place de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre, mais aussi de la farine 00, cependant, avec l’amidon ou la fécule, ils seront plus tendres et friables. Si vous préférez des biscuits super fondants, où l’on ne ressent pas la granularité du sucre, utilisez du sucre glace et non du sucre semoule, même dans la pâte.
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