Les boulettes de purée de pommes de terre sont une recette super astucieuse, très gourmande, rapide rapide et super savoureuse. J’avais des sachets de préparation pour purée de pommes de terre (flocons de pommes de terre) et je n’avais pas envie de faire la purée habituelle, alors j’ai pensé à réaliser de petites sphères salées, des perles de pommes de terre non frites mais cuites au four (mais vous pouvez aussi les frire ou les cuire dans une friteuse à air), croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Les boulettes de purée de pommes de terre se préparent en 5 minutes et hop au four, elles sont parfaites comme entrée et idéales comme amuse-bouche pour un apéritif, excellentes aussi comme plat principal végétarien, vous pouvez les personnaliser en ajoutant les épices que vous préférez, essayez-les tout de suite et préparez-les en grande quantité, elles partent comme des petits pains 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g eau
- 250 g lait
- 250 g flocons de pommes de terre (préparation pour purée)
- 150 g amidon de maïs
- 50 g parmesan râpé
- 10 g sel
- q.b. poivre noir
- q.b. noix de muscade
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les boulettes de purée de pommes de terre sont super faciles et très rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol la préparation pour purée de pommes de terre (flocons de pommes de terre), l’amidon de maïs, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir, la noix de muscade et mélangez.
Ajoutez le lait et l’eau à température ambiante et mélangez bien tous les ingrédients, vous obtiendrez un mélange assez souple et compact.
Prélevez un peu de mélange avec les mains et formez des boulettes. Huilez vos mains avec un filet d’huile et huilez toutes les boulettes de purée de pommes de terre.
Disposez les boulettes de purée de pommes de terre sur une plaque antiadhésive (ou recouverte de papier sulfurisé) et faites-les cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 15-20 minutes, elles doivent être dorées.
Notes:
Les boulettes de purée de pommes de terre se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait par de l’eau. Vous pouvez ajouter les épices que vous préférez comme le paprika, le romarin, l’ail en poudre, le thym, etc. Vous pouvez cuire les boulettes de purée de pommes de terre également dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 15-17 minutes ou les frire dans l’huile de graines bien chaude. Vous ne pouvez pas remplacer la préparation pour purée par des pommes de terre fraîches, les doses et le processus seraient totalement différents, si vous voulez utiliser des pommes de terre fraîches, suivez cette recette.
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