La brioche à la ricotta avec pépites de chocolat sans pétrissage est un dessert léger et délicieux, une pâte levée simple et moelleuse comme un nuage. J’avais un peu de ricotta à utiliser et j’ai pensé réaliser un nuage sucré, avec plein de petites pépites de chocolat noir. La brioche à la ricotta est parfumée et très moelleuse. Pour réaliser la pâte, il n’est pas nécessaire d’utiliser un pétrin et vous ne vous salissez même pas les mains, il vous faudra simplement une fourchette. Elle est délicieuse seule et parfaite aussi à accompagner avec de la confiture ou d’autres crèmes au choix. Elle est sans beurre, sans huile et avec très peu de sucre, un petit dessert à déguster sans culpabilité 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 25x10cm environ
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 125 g ricotta
- 100 g lait
- 50 g pépites de chocolat noir
- 50 g sucre
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- q.b. vanille
- q.b. sucre glace
Étapes
La brioche à la ricotta avec pépites de chocolat noir est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, mettez dans un bol le lait tiède, le sucre, la levure de boulanger émiettée et mélangez avec une fourchette. Faites bien fondre la levure, des petites bulles vont se former.
Ajoutez l’œuf, la ricotta et mélangez à nouveau. Ajoutez la farine, la vanille, une pincée de sel et incorporez tous les ingrédients, toujours à l’aide de la fourchette, puis incorporez les pépites de chocolat noir.
Compactez rapidement la pâte avec une spatule et laissez la lever dans le bol, couvert, pendant au moins deux heures, elle doit doubler de volume.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en 8 parts égales (environ 80 g chacune), formez des boules.
Disposez les boules dans un moule à cake beurré et fariné et laissez lever la brioche à la ricotta pendant encore une heure.
Badigeonnez la brioche à la ricotta avec un peu de lait et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, terminez-la avec une pincée de sucre glace.
Remarques :
La brioche à la ricotta avec pépites de chocolat se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous voulez la simplifier, vous pouvez également omettre les petites pépites ou la garnir de confiture, de Nutella, de crème pâtissière, de pistache ou d’autres au choix.
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