La brioche sans pétrissage est un dessert levé sans beurre vraiment astucieux, super moelleux et parfumé. Il y a quelque temps, j’avais préparé la brioche à la confiture et aux raisins secs qui est très similaire et je voulais vous proposer à nouveau ce petit gâteau dans une version plus simple, avec des pépites de chocolat noir (en profitant pour la refaire encore une fois, vu comme elle est bonne :D). La brioche sans pétrissage s’appelle ainsi parce que, pour la pétrir, vous n’avez pas besoin de robot, batteurs, mixeurs ou pétrins, il vous faudra une simple fourchette et vous ne vous salissez même pas les mains, c’est un nuage de bonté, vous pouvez aussi la remplir avec la garniture que vous préférez ou la laisser simple pour ensuite la déguster comme bon vous semble !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20×12 cm environ
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g lait
- 75 g sucre
- 75 g pépites de chocolat
- 35 g huile de graines
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- q.b. vanille
- q.b. sucre glace
Étapes
La brioche sans pétrissage avec des pépites de chocolat noir est très simple et rapide à préparer, commencez par mettre dans un bol la farine, le sucre, le lait tiède, la levure de boulanger dissoute dans un peu de lait pris sur le total, l’œuf, la vanille et mélangez rapidement avec une fourchette, vous devez obtenir une pâte assez homogène.
Ajoutez l’huile de graines, une pincée de sel et mélangez toujours avec la fourchette, compactez bien et formez une belle boule, laissez-la lever dans le bol pendant au moins 3 heures, elle doit doubler de volume.
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez un rectangle d’environ un cm d’épaisseur, déposez dessus les pépites de chocolat noir et répartissez-les de manière homogène.
Formez ensuite un rouleau et coupez-le en 6 parties égales. Disposez les morceaux dans un moule à cake huilé (ou beurré) et fariné (ou ne mettez rien s’il est en silicone) et laissez lever la brioche sans pétrissage pendant encore une heure.
Une fois le temps de levée écoulé, faites cuire la brioche sans pétrissage dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes, elle doit être dorée, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois la cuisson terminée, démoulez la brioche sans pétrissage avec des pépites de chocolat noir et garnissez-la d’une pincée de sucre glace.
Notes :
La brioche sans pétrissage avec des pépites de chocolat noir se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous n’aimez pas les pépites de chocolat, vous pouvez les remplacer par des raisins secs, ou ajouter, avant la cuisson, de la Nutella, de la confiture, de la crème pâtissière, de la crème de pistache ou autre selon vos envies. Le temps de levée dépend évidemment de plusieurs facteurs (température, ingrédients utilisés pour la pâte, lieu, etc.) et est indicatif, la pâte doit toujours doubler de volume.
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