La brique au saumon fumé est une entrée sans cuisson parfaite pour les fêtes de Noël, idéale pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ou le déjeuner du Nouvel An. C’est une recette simple et rapide qui se prépare en quelques minutes avec quelques ingrédients simples, sans rien cuire, et que vous pouvez également préparer à l’avance la veille. Le saumon fumé, avec une touche d’orange, rendra cette bûche salée de pain de mie vraiment spéciale et vous fera briller, vous surprendrez tous vos invités avec un plat simple mais raffiné!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 400 g fromage frais à tartiner
- 300 g saumon fumé
- 5 tranches pain de mie
- 1 zeste d'orange
- q.b. persil
- q.b. poivre noir
- q.b. poivre rose
- q.b. ciboulette
Étapes
La brique au saumon fumé est très simple et rapide à préparer, commencez par mettre dans un mixeur le fromage à tartiner, 100 g de saumon fumé, poivre rose, poivre noir, persil, ciboulette et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène, ajoutez ensuite le zeste râpé d’une orange et mélangez.
Tapissez un moule à cake de film alimentaire et recouvrez la base et un peu des côtés avec les tranches de saumon fumé restantes.
Couvrez le saumon avec une tranche de pain de mie (si nécessaire, coupez-le légèrement pour l’adapter à la taille de votre moule), ajoutez un peu de mousse, encore du pain, mousse, pain et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, la dernière couche doit être une tranche de pain.
Fermez avec le film, en pressant bien pour tasser, et placez la brique au saumon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ainsi, elle se stabilisera et s’imprégnera de saveurs.
Retournez la brique au saumon fumé et décorez-la comme vous le souhaitez, j’ai mis des demi-tranches d’orange sur les côtés et dessus, des éclats de pistache et quelques grains de poivre rose.
Conseils :
La brique au saumon fumé se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez aussi la préparer à l’avance la veille, dans ce cas, démoulez-la juste avant de la servir, ainsi, elle restera moelleuse. Au lieu de l’orange, vous pouvez aussi utiliser du citron.
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