Les brochettes de crevettes aux pistaches gratinées au four sont un deuxième plat de poisson facile, rapide et délicieux. J’avais des grosses crevettes et j’ai pensé préparer une belle recette parfaite pour les fêtes de Noël, alors je les ai décortiquées, panées avec une panure savoureuse en croûte de pistaches hachées et cuites au four. Mais qu’est-ce qu’elles étaient bonnes ? Les brochettes de crevettes aux pistaches sont tendres à l’intérieur et croquantes à l’extérieur, vous pouvez les faire avec des crevettes fraîches ou surgelées, elles sont idéales comme deuxième plat de mer pour le dîner de la veille ou pour le déjeuner du Nouvel An, mais elles conviennent également comme entrée, accompagnées peut-être d’un peu de sauce cocktail, elles partiront comme des petits pains !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 brochettes de crevettes aux pistaches
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 75 g chapelure
- 50 g pistaches
- 16 grosses crevettes
- 1 branche persil
- 1 gousse ail
- 1 citron
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les brochettes de crevettes aux pistaches gratinées au four sont très simples et rapides à préparer, pour cette recette vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées, si vous choisissez ces dernières, décongelez-les complètement avant de les cuisiner.
Nettoyez bien les crevettes, enlevez la tête, la queue, la carapace et l’intestin (le fil noir que vous trouvez sur le dos, retirez-le avec un cure-dent).
Mettez les crevettes nettoyées dans un bol et assaisonnez-les avec du sel, du poivre noir, du zeste et du jus de citron, de l’huile d’olive extra vierge et mélangez.
Assaisonnez la chapelure avec les pistaches, l’ail, le persil haché et mélangez.
Incisez le dos des crevettes avec un couteau, en faisant attention à ne pas trop couper et passez-les dans la panure, puis enfilez-les sur un bâtonnet, en les pliant délicatement, j’en ai mis 4 par brochette.
Après les avoir toutes faites, passez les brochettes de crevettes aux pistaches dans la panure restante et placez-les sur une plaque, versez un filet d’huile dessus et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
Notes :
Les brochettes de crevettes aux pistaches se conservent à température ambiante pendant deux jours. Vous pouvez également les préparer la veille (seulement si les crevettes sont fraîches) et les cuire juste avant de les servir. Si vous ne voulez pas utiliser de pistaches, remplacez-les par de la chapelure.
Autres recettes avec des crevettes ICI
