Les calamars gratinés à la poêle sont un deuxième plat de poisson facile, rapide et délicieux, sans four. J’avais des calamars à cuisiner, je voulais les faire gratinés et avec de la chapelure, mais je ne voulais absolument pas allumer le four, alors j’ai voulu essayer de les faire à la poêle. Quel délice ! Les calamars gratinés à la poêle sont tendres et croustillants à la fois, parfaits comme entrée ou deuxième plat, parfaits aussi pour un apéritif dînatoire, prêts en seulement 10 minutes, vous pouvez utiliser des calamars frais ou surgelés !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g chapelure
- 25 g farine de maïs
- 3 calamars
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- 1 zeste de citron
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les calamars gratinés à la poêle sont super faciles et très rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol la chapelure, la farine de maïs, le persil et la gousse d’ail hachés, le poivre noir et mélangez.
Nettoyez les calamars en retirant les entrailles, les yeux, la dent centrale et la peau, puis coupez-les en anneaux.
Versez un peu d’huile dans une poêle, suffisamment pour couvrir presque toute la base, et ajoutez les calamars, laissez-les dorer pendant 5 minutes et salez-les.
Ajoutez la panure et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes, terminez les calamars gratinés à la poêle avec un peu de zeste de citron râpé et laissez-les s’imprégner de saveurs pendant encore une minute.
Remarques :
Les calamars gratinés à la poêle se conservent au réfrigérateur pendant un jour. Si vous n’avez pas de farine de maïs, utilisez uniquement de la chapelure, mais, si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser uniquement de la farine de maïs. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des calamars frais ou surgelés, si vous optez pour ces derniers, laissez-les décongeler complètement avant de les utiliser.
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