Les champignons et pommes de terre à la poêle sont simples mais vraiment délicieux. J’avais acheté des champignons de Paris (ou prataioli) et je ne savais pas comment les cuisiner, alors j’ai pris 4 pommes de terre et j’ai tout cuit à la poêle, en ajoutant ensuite un ingrédient qui les a rendus encore plus savoureux, dorés et croustillants. Les champignons et pommes de terre à la poêle sont délicieux, parfaits comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien, ils plairont aux grands et aux petits, ils ont beaucoup plu aussi à ma fille ! Les pommes de terre ne sont pas complètement frites, elles sont d’abord bouillies puis légèrement frites avec très peu d’huile, avec les champignons, recette végétarienne et végétalienne !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris (prataioli)
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe farine de riz
- 1 verre eau
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. épices
Étapes
● Les champignons et pommes de terre à la poêle sont super faciles et rapides à préparer, pour commencer, épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et mettez-les dans une grande poêle, versez l’eau, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
● À ce stade, l’eau devrait être évaporée, sinon, poursuivez la cuisson sans couvercle pendant quelques minutes supplémentaires s’il reste très peu d’eau ou retirez le reste.
● Ajoutez les champignons de Paris nettoyés et coupés en deux, le sel, l’huile d’olive extra vierge et laissez frire pendant 5 minutes en remuant souvent.
● Ajoutez la farine de riz, les herbes aromatiques/épices au goût (j’ai mis du poivre noir, du romarin, du thym, du persil et du paprika) et mélangez, laissez mijoter encore environ 5 minutes à feu vif, les champignons et pommes de terre à la poêle doivent dorer.
Notes:
Les champignons et pommes de terre à la poêle se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours. En plus des champignons de Paris, vous pouvez utiliser d’autres types de champignons comme les chiodini ou les pleurotes. À la place de la farine de riz, vous pouvez utiliser de la farine 00 ou même de la chapelure, avec la farine de riz, ils seront tout de même plus légers et croustillants, en plus d’être sans gluten, donc adaptés aux personnes cœliaques.
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