Les côtelettes au pistache sont un plat de viande facile, rapide et délicieux. J’avais pris des tranches de poitrine de poulet et j’ai décidé de préparer une panure à la pistache pour changer des tranches habituelles. Inutile de dire que nous les avons adorées et qu’il ne restait même pas de miettes ! Les côtelettes au pistache se préparent en quelques minutes sans œufs, ont une panure croustillante et savoureuse et sont très tendres, vous pouvez aussi les congeler pour les avoir toujours prêtes à cuire !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 650 g de viande (4 personnes)
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g poitrine de poulet
- 75 g pistaches
- 50 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1 brin persil
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
● Les côtelettes au pistache sont super faciles et rapides à préparer, commencez par assaisonner les tranches de poitrine de poulet avec du sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
● Dans un petit plat, mettez la chapelure, les pistaches hachées de manière non homogène, le parmesan râpé, le persil et l’ail haché, puis mélangez le tout.
● Passez toutes les tranches de poitrine de poulet dans la panure, en les enrobant bien des deux côtés.
● Disposez les côtelettes au pistache sur une plaque, versez un filet d’huile dessus et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, elles doivent être bien dorées.
Remarques:
Les côtelettes au pistache se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours, cuites ou crues. Vous pouvez aussi les congeler pendant 3-4 mois, pour les avoir toujours prêtes à cuire, laissez-les décongeler complètement et procédez à la cuisson, je les ai faites au four mais vous pouvez aussi les faire à la friteuse à air, à la poêle, sur le gril ou frites.
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