La courge farcie au four ou à la friteuse à air est une recette simple mais vraiment spectaculaire. J’avais acheté des courges butternut (ou violon) et j’ai eu l’idée de les farcir, alors je les ai cuites au four et ensuite j’ai ajouté la farce en utilisant des ingrédients que j’adore et qui se marient parfaitement avec la courge : gorgonzola et noix. Le résultat ? Une courge farcie délicieuse, filante et crémeuse, végétarienne et avec du fromage, nous verrons tout d’abord comment cuire la courge au four de manière parfaite, obtenant une chair tendre, et nous la transformerons ensuite en un plat gourmand et très appétissant, parfait comme entrée ou plat principal. Évidemment, vous pourrez la faire aussi en version light, en utilisant des légumes comme les champignons et d’autres ingrédients peu caloriques. Essayez-la tout de suite !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g scamorza
- 100 g gorgonzola
- 50 g cerneaux de noix
- 1 courge butternut
- q.b. parmigiano râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
La courge farcie au four est très simple et rapide à préparer, tout d’abord rincez bien la courge, séchez-la, coupez-la en deux, dans le sens de la longueur et enlevez les graines, utilisez la variété butternut (ou violon).
Assaisonnez les deux parties avec du sel, du poivre noir, un filet d’huile d’olive extra vierge et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les retournant, la partie assaisonnée doit être en contact avec la base.
Cuisez la courge dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20/25 minutes, le temps exact dépend de la taille/poids de la courge, piquez-la avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Sortez la courge du four et retournez-la, creusez l’intérieur avec une fourchette, pour détacher la chair (mais faites attention à ne pas la casser, ne descendez pas trop ou trop près des bords) et ajoutez gorgonzola et scamorza en morceaux, noix hachées et mélangez rapidement.
Terminez la courge farcie avec une pincée de parmigiano râpé, encore des noix hachées et enfournez-les pour encore 5/10 minutes, juste le temps de parfumer le tout et de faire fondre les fromages.
Conseils:
La courge farcie au four se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pour un couple de jours. Vous pouvez utiliser la farce que vous préférez, vous pouvez mettre d’autres fromages comme le stracchino ou la robiola, saucisse, speck, noisettes à la place des noix, champignons, enfin, choisissez votre version préférée ! Vous pouvez aussi cuire la courge à la friteuse à air à 180 degrés pendant environ 20 minutes.
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