La couronne de Noël est un gâteau de Noël facile, rapide et délicieux, un gros gâteau très moelleux et parfumé, avec des raisins secs et des fruits confits, qui rappelle beaucoup le goût du panettone classique, mais évidemment, étant un gâteau, il se prépare en quelques minutes et sans levée. Sans beurre, moelleux et gourmand, la couronne de Noël est recouverte d’un glaçage de sucre et décorée de cerises confites, qui fait vraiment respirer l’air de Noël et est parfait comme dessert pour le réveillon ou le déjeuner de Noël ou du Nouvel An, même pour le dîner, il vous conquerra dès la première bouchée et vous ferez sensation avec très peu, zéro tracas!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g sucre
- 100 g fruits confits
- 75 g huile de graines
- 75 g lait
- 75 g jus d'orange
- 50 g raisins secs
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d'orange
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- q.b. vanille
- 125 g sucre glace
- 25 g eau
- q.b. cerises confites
Étapes
La couronne de Noël est très simple et rapide à préparer, commencez par faire tremper les raisins secs dans de l’eau froide pour les faire gonfler.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez l’huile de graines et mélangez. Ajoutez le lait, le jus d’orange, la vanille, les zestes d’orange et de citron râpés, la farine, la levure et mélangez bien tous les ingrédients, incorporez ensuite les raisins secs bien égouttés et les fruits confits coupés en petits morceaux.
Transférez la pâte dans un moule à couronne huilé (ou beurré) et fariné et faites cuire la couronne de Noël dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir. Préparez un glaçage en mélangeant le sucre glace avec l’eau. Transférez le gâteau sur une grille et glacer la couronne de Noël, récupérez le glaçage qui tombe et remettez-le sur le gâteau. Décorez enfin avec des cerises confites.
Notes:
La couronne de Noël se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous ne souhaitez pas mettre le jus d’orange dans la pâte, utilisez seulement le lait. Si vous voulez mettre du beurre à la place de l’huile, utilisez-en 85 g, fondu. Si vous n’aimez pas les fruits confits ou les raisins secs, vous pouvez ne mettre qu’un des deux (150 g au total), utiliser des pépites de chocolat noir (100 g) ou ne rien ajouter si vous la préférez simple.
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