Les croquettes de brocoli sont une recette facile, rapide et délicieuse. J’adore les brocolis et c’est sûrement l’une de mes recettes préférées pour les cuisiner, chaque fois que je les fais, ils disparaissent en un clin d’œil, on en mange la moitié avant même de les mettre sur la table ! Tendres à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et super savoureuses, les croquettes de brocoli sont très appétissantes, excellentes comme plat principal mais aussi comme entrée, je les prépare toujours pour Noël et le Nouvel An, vous pouvez également préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur ou faire les boulettes et les réchauffer juste avant de les servir !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 750 g brocoli
- 100 g parmesan
- 75 g farine 00
- 2 œufs
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge (ou de graines, pour frire)
Étapes
Les croquettes de brocoli sont très simples et rapides à préparer, d’abord nettoyez les brocolis, détachez les différentes fleurettes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, testez la cuisson en les piquant avec une fourchette.
Égouttez bien le brocoli et écrasez-le avec une fourchette, ajoutez du sel, du poivre noir, de l’ail haché, des œufs, du parmesan râpé, de la farine et mélangez bien tous les ingrédients.
Versez l’huile dans une poêle et faites-la chauffer. Prenez une cuillère de pâte, mettez-la dans la poêle et aplatissez-la légèrement, faites cuire les croquettes de brocoli, à feu moyen, des deux côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (7-8 minutes au total).
Une fois la cuisson terminée, égouttez les beignets de brocoli sur du papier absorbant et servez-les, ils sont excellents aussi bien chauds que froids.
Conseils:
Les croquettes de brocoli se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour frire, vous pouvez utiliser soit de l’huile de graines soit de l’huile d’olive comme je l’ai fait. Vous pouvez également cuire les croquettes de brocoli dans une friteuse à air ou dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20/25 minutes, badigeonnez-les d’un peu d’huile avant.
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