Les crumbl cookies (pas crumble) sont les biscuits du moment ! C’est une recette qui, en ce moment, est devenue virale sur le web, vous savez que je ne suis pas les tendances mais j’aime les cookies sous toutes leurs formes et saveurs, donc je ne pouvais pas ne pas les essayer, en ajoutant comme toujours ma touche personnelle. Les crumbl cookies sont moelleux à l’intérieur, croquants et friables à l’extérieur, sans levure et super chocolatés, riches en pépites de chocolat noir et morceaux de chocolat au lait, géants et dodus! Ne me demandez pas de faire ces biscuits sans beurre parce qu’ils doivent être beurrés, c’est une de leurs caractéristiques (et j’ai quand même utilisé beaucoup moins de beurre que dans les nombreuses recettes qui circulent), si vous êtes au régime évidemment ils ne sont pas pour vous, mais si vous ne l’êtes pas, ou si vous voulez quelque chose de gourmand vous devez absolument essayer ces crumbl cookies, fantastiques seuls et fabuleux trempés dans le lait ou le cappuccino (ils sont grands, donc un par personne suffit largement :D), ils fondent dans la bouche!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g pépites de chocolat noir
- 100 g chocolat au lait
- 100 g sucre roux
- 50 g sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- q.b. chocolat et flocons de sel pour décorer
Étapes
Les crumbl cookies sont super faciles et rapides à préparer, d’abord faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, ajoutez le sucre roux et le sucre semoule, les œufs, une pincée de sel, la vanille et travaillez tous les ingrédients avec un batteur électrique pendant quelques secondes.
Ajoutez la farine, le bicarbonate et mélangez rapidement avec une spatule, incorporez ensuite les pépites et morceaux de chocolat et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Après le temps de repos, prélevez un peu de pâte avec une cuillère et formez des boules avec vos mains, placez-les sur une plaque antiadhésive (ou recouverte de papier cuisson) et décorez les crumbl cookies avec des morceaux et pépites de chocolat et des flocons de sel.
Faites cuire les crumbl cookies dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 17-18 minutes, ils doivent être légèrement dorés.
Notes:
Les crumbl cookies se conservent à température ambiante pendant une semaine. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix, même celui avec des fruits secs. Je ne vous conseille pas de remplacer le beurre par de l’huile (si vous voulez les faire sans beurre, essayez CETTE recette). J’ai réalisé 7 biscuits grands, si vous préférez, vous pouvez aussi en faire 8. J’en ai cuit 4 à la fois (dans un moule de 30 cm) car ils doivent être placés éloignés les uns des autres, à la cuisson, ils augmentent de volume.
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