Les cuisses de poulet enroulées de lard avec pommes de terre au four sont un plat principal avec accompagnement facile, rapide et délicieux. J’avais pris des pilons de poulet et, ayant aussi des tranches de lard à utiliser, j’ai pensé les préparer ainsi, j’ai enlevé la peau du poulet, j’ai aromatisé les cuisses et je les ai enroulées dans les tranches de lard. Un spectacle ! Les cuisses de poulet enroulées se préparent en 10 minutes et hop au four, elles sont tendres, moelleuses et juteuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, en ajoutant les pommes de terre, vous aurez aussi un accompagnement prêt tout de suite car elles cuisent directement au four, sans besoin de les blanchir avant, c’est un plat de viande parfait aussi pour les fêtes, il se prépare en peu de temps et plaira aux grands et aux petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g vin blanc
- 100 g lard
- 6 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre (moyennes)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles laurier
- 1 gousse ail
- q.b. herbes aromatiques
- q.b. épices
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les cuisses de poulet enroulées de lard avec pommes de terre au four sont très faciles et rapides à préparer, d’abord retirez la peau des cuisses de poulet, découpez-les avec des ciseaux.
Rincez les pilons, assaisonnez-les avec une pincée de sel et (peu car le lard est assez salé) avec les épices que vous préférez (j’ai mis du paprika fumé, de l’ail en poudre, du romarin, du poivre noir et du thym) et enroulez ensuite chaque cuisse dans une tranche de lard.
Disposez les cuisses de poulet enroulées dans un plat, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, le laurier, la gousse d’ail, le vin blanc, l’huile d’olive extra vierge, un peu de sel seulement sur les pommes de terre et faites cuire le tout dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes.
Notes:
Les cuisses de poulet enroulées de lard avec pommes de terre au four se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates cerises ou de l’oignon en petits morceaux. Vous pouvez aussi mettre un bouquet d’herbes aromatiques (romarin, thym, sauge) et ajouter du bouillon ou de l’eau si vous voulez qu’il y ait une belle sauce.
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