L’escargot de pâte feuilletée aux courgettes est une tarte salée de pâte feuilletée simple, très facile et rapide à préparer. J’avais un rouleau de pâte feuilletée et un peu de ricotta sur le point de périmer et j’ai pensé réaliser une sorte de maxi roulé, avec une garniture crémeuse de ricotta, courgettes et jambon cuit. Elle a disparu en un clin d’œil! L’escargot de pâte feuilletée aux courgettes se réalise avec un seul rouleau de pâte feuilletée, vous n’aurez même pas besoin de cuire d’abord les courgettes, elle est croustillante, gourmande et savoureuse, idéale comme plat unique, pour une entrée, un apéritif, un buffet, excellente tout juste sortie du four et délicieuse même froide!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 150 g ricotta
- 150 g courgettes
- 100 g jambon cuit
- 50 g parmesan râpé
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 œuf
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. graines de sésame
Étapes
L’escargot de pâte feuilletée aux courgettes avec jambon cuit et ricotta est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, préparez la garniture: dans un bol mettez la ricotta (qui doit être bien sèche, si ce n’est pas le cas, laissez-la égoutter un peu avant de l’utiliser), la courgette râpée avec une râpe à gros trous et bien essorée, le jambon cuit en morceaux, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients.
Coupez la pâte feuilletée en 4 parties égales, verticalement et garnissez le bord de chaque bande, pour ma part, j’ai inséré la garniture dans une poche à douille pour plus de facilité.
Roulez ensuite chaque morceau, obtenant ainsi 4 petits rouleaux garnis. Prenez un rouleau et placez-le sur une feuille de papier cuisson (utilisez celui de la pâte feuilletée) pour former une escargot, prenez un deuxième rouleau et attachez-le au premier, en suivant la même forme, procédez de la même manière avec les deux autres rouleaux, pour réaliser l’escargot de pâte feuilletée aux courgettes.
Badigeonnez l’escargot de pâte feuilletée aux courgettes avec l’œuf battu, coupez-la en 6 parties (ou même 8, si vous le souhaitez), sans toutefois la diviser, ajoutez les graines de sésame et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes, elle doit être bien dorée.
Notes:
L’escargot de pâte feuilletée aux courgettes se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Si vous ne voulez pas utiliser de ricotta, vous pouvez la remplacer par un autre fromage crémeux (à tartiner, crescenza, robiola), au lieu du jambon cuit, le speck est également très bien. Pour une version végétarienne, omettez les charcuteries et ajoutez 50 g de ricotta et 50 g de courgettes en plus.
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