Les feuilletés à la courge avec gorgonzola et speck sont des mini pâtisseries feuilletées au cœur crémeux et filant. J’adore la courge et j’adore l’utiliser pour préparer des plats toujours différents. J’avais un rouleau de pâte feuilletée sur le point de périmer et j’ai voulu l’utiliser pour préparer des petits chaussons salés qui ont littéralement disparu. Les feuilletés à la courge sont fabuleux, excellents en entrée ou en plat principal, parfaits pour un apéritif, un buffet ou une fête, ils disparaîtront en un clin d’œil 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 feuilletés à la courge
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g courge
- 150 g scamorza
- 125 g speck
- 100 g gorgonzola
- 25 g parmesan râpé
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 verre eau
- 1 œuf
- q.b. poivre noir
- q.b. sel
- q.b. graines de pavot
Étapes
● Les feuilletés à la courge avec speck et gorgonzola sont super faciles et rapides à préparer, commencez par éplucher la courge, coupez-la en morceaux et mettez-la dans une poêle, ajoutez la gousse d’ail, le sel, l’eau et couvrez avec un couvercle, faites cuire la courge pendant environ 15 minutes, elle doit s’attendrir et l’eau doit s’évaporer complètement.
● Mettez la courge dans un bol et écrasez-la avec une fourchette, jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le parmesan râpé, le speck coupé en petits morceaux, le gorgonzola, le poivre noir et mélangez le tout.
● Prenez la pâte feuilletée et coupez-la en deux, horizontalement, puis en 3 parties dans le sens vertical.
● Garnissez le centre de chaque morceau de pâte avec un peu de crème de courge, ajoutez un morceau de fromage, un autre peu de crème et refermez les feuilletés en ramenant les pointes de la pâte, en les alternant, vers l’intérieur.
● Disposez les feuilletés à la courge sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (utilisez celui de la pâte feuilletée), badigeonnez-les avec l’œuf battu, ajoutez quelques graines de pavot et faites cuire les feuilletés dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes, ils doivent être dorés.
Remarques :
Les feuilletés à la courge se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Si vous n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux comme le fromage à tartiner classique, la robiola, la crescenza ou le stracchino.
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