La focaccia au gorgonzola avec noix et romarin est un pain levé salé vraiment délicieux, une grande focaccia sans pétrissage, douce et gourmande, qui se prépare en un rien de temps et sans même se salir les mains, sans utiliser de pétrins, de mixeurs planétaires ou d’autres appareils électroménagers. Exactement, la pâte de cette focaccia au gorgonzola se prépare en 5 minutes avec une simple fourchette, grâce à quelques astuces, vous obtiendrez ensuite une focaccia pleine de bulles, en utilisant également une simple farine que vous trouvez au supermarché, à quelques centimes (comme celle que j’ai choisie). Je dois aussi vous dire que, en tant qu’amateur de gorgonzola, c’est l’une des meilleures focaccia que j’ai jamais mangées, elle est moelleuse, savoureuse et très appétissante, crémeuse et croustillante en même temps, parfaite aussi comme entrée ou pour un apéritif, idéale à servir avec du pain à Noël et au Nouvel An!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 35×35
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 375 g eau
- 150 g gorgonzola
- 50 g cerneaux de noix
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 12 g sel
- 10 g levure de boulanger fraîche
- q.b. romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La focaccia au gorgonzola avec noix et romarin est très simple et rapide à préparer, d’abord mettez dans un bol la farine, la levure de boulanger dissoute dans un peu d’eau tiède, prise du total, l’eau restante et mélangez avec une fourchette.
Dès que l’eau est bien absorbée, ajoutez l’huile et mélangez encore, ajoutez le sel et mélangez le tout, ne vous inquiétez pas si la pâte n’est pas parfaitement homogène, elle doit être comme ça.
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis effectuez un tour de plis rapides, en mélangeant la pâte toujours avec la fourchette. Effectuez cette opération deux autres fois, toujours à 20 minutes d’intervalle, donc les tours de plis au total seront 3.
Après le dernier tour de plis, transférez la pâte sur une plaque légèrement huilée et laissez-la lever pendant quelques heures.
Après le temps de levée, versez un filet d’huile sur la surface, et, avec les mains huilées, étendez la pâte, vous verrez apparaître de nombreuses bulles!
Assaisonnez la focaccia avec des cerneaux de noix grossièrement hachés, du romarin, du gorgonzola en morceaux (doux ou piquant, j’ai utilisé le doux), appuyez pour faire pénétrer l’assaisonnement dans la pâte, ajoutez une pincée de sel et faites cuire la focaccia au gorgonzola dans un four préchauffé à 210 degrés pendant environ 30 minutes, elle doit être dorée.
Conseils:
La focaccia au gorgonzola se conserve à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les tours de plis donnent de la force à la pâte et vous permettront d’obtenir une pâte douce et pleine de bulles, même en utilisant une simple farine de supermarché. Si vous ne souhaitez pas mettre les noix ou le romarin, omettez-les aussi. Bien sûr, vous pouvez aussi pétrir avec un appareil électroménager.
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