La fougasse à la courge et au speck est une recette très rapide et super gourmande, une tourte salée en pâte feuilletée simple et savoureuse ! La courge est en pleine saison, vous savez que je l’adore et, cette fois, je voulais l’utiliser pour préparer une feuilletée délicieuse pour le dîner, en m’inspirant de la fougasse pommes de terre et speck que j’avais préparée il y a quelques mois. Mais quelle merveille c’était ? La fougasse à la courge et au speck se prépare en moins de 10 minutes, vous n’aurez même pas besoin de cuire la courge à l’eau, vous l’utiliserez directement crue, elle est parfaite comme plat principal ou entrée, essayez-la tout de suite, elle partira en un rien de temps !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g courge (déjà nettoyée)
- 200 g scamorza
- 120 g speck
- 50 g parmesan râpé
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices (à volonté)
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La fougasse à la courge et au speck est très simple et rapide à préparer, commencez par nettoyer la courge, retirez la peau et râpez-la avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour râper le fromage en copeaux).
Ajoutez la scamorza, toujours râpée avec une râpe à gros trous, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir, les épices à volonté (j’ai mis du romarin et de l’ail en poudre) et mélangez bien tous les ingrédients.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et garnissez la base d’abord avec les tranches de speck, puis avec le mélange de courge, nivelez-le bien.
Assaisonnez la surface avec un peu de parmesan râpé, repliez les bords de la pâte et ajoutez un peu d’huile (ou appliquez-la avec un pinceau de cuisine), faites cuire ensuite la fougasse à la courge et au speck dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, elle doit être bien dorée.
Conseils :
La fougasse à la courge et au speck se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez remplacer le speck par un autre charcuterie de votre choix ou l’omettre, pour une version végétarienne.
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