La fougasse feuilletée à la poêle est une « fausse » fougasse de pâte phyllo croustillante, très rapide et astucieuse, qui se prépare en quelques minutes, avec peu d’ingrédients simples. Vous savez que j’adore la pâte phyllo, je l’utilise de nombreuses façons, aussi bien pour des recettes sucrées que salées. Je n’avais pas de pain ni de farine pour le préparer, donc j’ai essayé de réaliser une fougasse feuilletée sans four et sans levure, cuite à la poêle, et c’était un spectacle ! La fougasse feuilletée est parfaite comme substitut de pain, galettes, bruschetta ou autres, super bonne et super polyvalente, parfaite pour accompagner charcuteries, fromages, mousses, crèmes, salades et grandes salades, idéale pour un apéritif, une fête ou un buffet, ce sera une de ces recettes estivales que vous referez plus souvent et qui deviendra l’une de vos préférées !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g lait
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 paquet pâte phyllo (environ 11 feuilles)
- 1 œuf
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Étapes
La fougasse feuilletée à la poêle est super facile et rapide à préparer, tout d’abord mettez dans un bol le lait, l’huile d’olive extra vierge, l’œuf, le sel, le poivre noir et mélangez avec une fourchette.
Graissez une poêle avec un filet d’huile (ma poêle faisait 28 cm), placez une feuille de pâte phyllo sur la base et badigeonnez-la avec un peu du mélange préparé précédemment.
Superposez une deuxième feuille de pâte phyllo, badigeonnez-la avec le mélange et procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Après avoir mis la dernière feuille de pâte phyllo, repliez les bords vers le centre, badigeonnez la surface avec le mélange restant, couvrez avec un couvercle et laissez cuire la fougasse feuilletée à feu moyen-doux pendant une dizaine de minutes, elle doit être dorée.
Retournez la fougasse feuilletée comme une omelette et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes à peine.
Conseils :
La fougasse feuilletée se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Réchauffez-la au four ou dans une friteuse à air pour qu’elle redevienne bonne et croustillante, comme si elle venait d’être faite.
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