La fougasse pommes de terre et speck est une tarte salée en pâte feuilletée maline, très facile et rapide à préparer. J’avais un rouleau de pâte feuilletée arrivant à expiration et je l’ai utilisé pour préparer une recette gourmande pour le dîner qui a littéralement disparu en un rien de temps. Pour la réaliser, vous n’aurez même pas besoin de blanchir les pommes de terre, assemblez le tout et mettez-le au four, c’est croustillant, avec une belle croûte dorée et croquante et moelleux à l’intérieur, cette fougasse pommes de terre et speck est tout simplement irrésistible, parfaite comme entrée, plat principal mais aussi pour un apéritif, un buffet ou une fête, essayez-la tout de suite, elle est d’une gourmandise incroyable!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g pommes de terre (déjà épluchées)
- 250 g scamorza
- 120 g speck
- 25 g parmigiano
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.b. sel
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La fougasse pommes de terre et speck est très simple et rapide à préparer, tout d’abord épluchez les pommes de terre, râpez-les avec une râpe à gros trous et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éliminer l’excès de liquide.
Ajoutez aux pommes de terre la scamorza râpée, le parmigiano râpé, des épices au goût (j’ai mis du poivre noir, du romarin et du thym), du sel et mélangez bien tous les ingrédients.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée, garnissez-le avec les tranches de speck et ajoutez le mélange de pommes de terre et de fromage, nivelez-le bien.
Vaporisez un peu d’huile sur la surface (si vous n’avez pas de vaporisateur, utilisez un pinceau de cuisine), ajoutez une pincée de parmigiano râpé et faites cuire la fougasse pommes de terre et speck dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, elle doit être dorée.
Conseils:
La fougasse pommes de terre et speck se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur jusqu’à deux jours. À la place du speck, vous pouvez utiliser du jambon cuit, de la pancetta ou du salami. À la place de la scamorza, la mozzarella convient également, à condition qu’elle soit bien sèche.
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