La galette aux amandes est un dessert rapide, simple et délicieux, une sorte de pâte aux amandes parfumée et croquante, parfaite à déguster au petit-déjeuner, au goûter, à la fin du repas ou en en-cas. J’avais des amandes effilées proches de la date d’expiration, 3 blancs d’œufs restants d’une belle carbonara et j’ai voulu les utiliser pour préparer un petit dessert gourmand qui a littéralement disparu en un rien de temps. La galette aux amandes se prépare en 5 minutes et vous pouvez la cuire au four, mais aussi dans une friteuse à air. Un conseil, si vous voulez la rendre encore plus gourmande, trempez les morceaux, à moitié, dans le chocolat fondu, ce sera une explosion de gourmandise !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 175 g amandes effilées
- 50 g sucre
- 25 g farine 00
- 25 g huile de tournesol
- 3 blancs d'œufs
- 1 pincée sel
- q.s. vanille
Étapes
La galette aux amandes est très simple et rapide à préparer, commencez par mettre dans un bol les blancs d’œufs, l’huile de tournesol, la farine, le sucre, la vanille, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les amandes effilées et mélangez bien. Transférez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez-la, elle doit être très fine.
Faites cuire la galette aux amandes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes ou dans une friteuse à air, à 180 degrés, pendant 15/17 minutes, elle doit être dorée.
Conseils:
La galette aux amandes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours. Pour la rendre encore plus gourmande, vous pouvez tremper des morceaux, à moitié, dans du chocolat fondu.
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