Les galettes de brocolis sont des croquettes de légumes simples, rapides et délicieuses, cuites au four et avec un cœur fondant. J’avais un peu de brocoli bouilli à consommer et, en quelques minutes et en utilisant seulement un hachoir (ou mixeur), j’ai réalisé ces délicieuses boulettes aplaties, légères et sans œufs, qui ont beaucoup plu aussi à Mathilde. Les galettes de brocolis se préparent en quelques minutes et disparaissent en un rien de temps, c’est une recette végétarienne qui plaira aux petits et aux grands!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 galettes de brocolis
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g brocolis
- 150 g scamorza
- 100 g chapelure
- 50 g parmesan
- 50 g pecorino
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les galettes de brocolis sont super faciles et rapides à préparer. Tout d’abord, nettoyez le brocoli, détachez les différentes fleurettes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les bien.
Mettez les brocolis bouillis dans un hachoir et ajoutez du sel, du poivre noir, de la chapelure, du parmesan et du pecorino râpés, une gousse d’ail, et mixez le tout, vous devez obtenir un mélange doux et homogène.
Prenez un peu de mélange, aplatissez-le dans la paume de votre main, insérez un petit morceau de fromage et refermez pour former un médaillon.
Réalisez ainsi toutes les galettes de brocolis, disposez-les sur une plaque, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Remarques:
Les galettes de brocolis se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Je les ai réalisées en version végétarienne, mais si vous le préférez, vous pouvez aussi utiliser du speck ou du jambon cuit pour la garniture.
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