Les galettes de pois chiches sont des délicieuses et moelleuses galettes réalisées avec des pois chiches, en deux versions, avec de la farine de pois chiches et avec des pois chiches déjà cuits, donc deux recettes en une, ainsi, vous pouvez les faire avec ce que vous avez ! Moelleuses, parfumées et savoureuses, les galettes de pois chiches se préparent en 5 minutes avec seulement 4 ingrédients (5 pour la version avec les pois chiches précuits) et vous pouvez les garnir avec la farce que vous préférez, surtout celles avec farine de pois chiches, étant sans farine 00, elles sont aussi sans gluten, végétariennes, véganes et riches en protéines, idéales si vous suivez une alimentation contrôlée/fit. Les galettes de pois chiches sont parfaites comme entrée, plat principal ou plat unique, parfaites aussi à emporter à la mer, au parc ou partout où vous voulez !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g eau
- 150 g farine de pois chiches
- 10 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 240 g pois chiches cuits
- 180 g eau
- 60 g farine 00
- 10 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Les galettes de pois chiches sont très simples et rapides à préparer, je vous ai donné deux recettes pour pouvoir les faire, que vous ayez de la farine de pois chiches ou des pois chiches déjà cuits.
Galettes de pois chiches avec farine de pois chiches: dans un bol, mettez la farine de pois chiches, l’eau, l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette (ou un fouet à main) jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Galettes de pois chiches avec pois chiches cuits: dans un mixeur, mettez les pois chiches bien égouttés, la farine 00, l’eau, l’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène.
La cuisson des deux types de galettes de pois chiches est la même : huilez légèrement une poêle antiadhésive avec de l’huile et laissez chauffer. Versez une louche de pâte et tournez la poêle pour la répartir uniformément. Laissez cuire les galettes de pois chiches avec farine de pois chiches pendant 3/4 minutes de chaque côté, et celles avec les pois chiches pendant environ 4/5 minutes de chaque côté.
Garnissez les galettes de pois chiches avec les ingrédients de votre choix, j’ai mis du fromage à tartiner, des tranches de dinde et de la roquette.
Conseils :
Les galettes de pois chiches se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
Quelles sont les différences entre les deux types ? En termes de procédé et de cuisson, le procédé, comme vous l’avez vu, est plus ou moins le même, il suffit de mélanger tous les ingrédients (dans le cas des pois chiches cuits, il faut évidemment les mixer) et de cuire la pâte dans une poêle, comme vous le faites habituellement pour les crêpes (les galettes classiques, en effet, n’ont pas une pâte aussi crémeuse, à doser avec une louche, elles s’étalent et se cuisent directement). En termes de consistance et de goût, par contre, elles sont un peu différentes. Les galettes de pois chiches avec farine de pois chiches sont plus « consistantes », savoureuses et aussi beaucoup plus simples à doser car la pâte est beaucoup plus homogène, celles avec les pois chiches cuits, par contre, sont légèrement plus délicates et moelleuses, elles doivent être bien cuites avant de les retourner, sinon elles risquent de se casser. Elles sont toutes deux délicieuses, mais si je dois vraiment choisir entre les deux, je préfère celles avec farine de pois chiches. Essayez-les vous aussi, et dites-moi ensuite laquelle vous préférez.
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