Le gâteau aplati aux courgettes à la poêle est une délicieuse tarte salée croustillante à l’extérieur et crémeuse et filante à l’intérieur, une sorte de focaccia sans pâte qui va partir comme des petits pains. Sans pâte car il n’y a effectivement rien à pétrir, vous aurez juste besoin d’un paquet de pâte filo et vous n’aurez même pas besoin d’allumer le four avec cette chaleur. Rapide et délicieux, le gâteau aplati aux courgettes à la poêle est bon aussi bien chaud que froid, un parfait plat principal ou unique sauve-dîner, excellent aussi pour un apéritif, une fête ou comme entrée, il va partir comme des petits pains !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 250 g pâte filo (1 paquet, 10/11 feuilles)
- 150 g scamorza
- 100 g lait
- 50 g parmesan
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 2 courgettes
- 1 œuf
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Le gâteau aplati aux courgettes à la poêle est très simple et rapide à préparer, pour commencer mettez dans un bol le lait, l’huile d’olive extra vierge, l’œuf et mélangez avec une fourchette.
Nettoyez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous, épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide, ajoutez la scamorza râpée avec une râpe à gros trous, le parmesan râpé, le sel, le poivre noir et mélangez le tout.
Badigeonnez la base d’une poêle avec un filet d’huile et placez la première feuille de pâte filo, badigeonnez-la avec le mélange de lait, huile et œufs, couvrez avec une deuxième feuille de pâte filo, badigeonnez-la, encore de la pâte filo et procédez de cette manière, en réalisant 6 couches de pâte filo.
Garnissez le gâteau aplati avec la farce de courgettes préparée auparavant et nivelez-la bien, couvrez avec la pâte filo, en réalisant des couches comme vous l’avez fait précédemment (en alternant les feuilles de pâte filo, en les badigeonnant toujours avec le mélange). Lorsque vous réaliserez la dernière couche, badigeonnez la dernière feuille avec le mélange, repliez les bords vers l’intérieur et badigeonnez le gâteau aplati aux courgettes à la poêle avec le mélange restant, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10/12 minutes, à feu moyen doux.
Retournez le gâteau aplati aux courgettes à la poêle comme une omelette et continuez la cuisson, sans couvercle, pendant encore 8/10 minutes, il doit être bien doré.
Conseils :
Le gâteau aplati aux courgettes à la poêle se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Je l’ai réalisé en version végétarienne, mais, si vous préférez, vous pouvez ajouter du jambon cuit, du speck ou d’autres charcuteries au goût. Le paquet de pâte filo que j’ai utilisé contenait 11 feuilles, si le vôtre en a 10, mettez-en 5 en haut et 5 en bas.
Autres recettes avec la pâte filo ICI
Autres recettes de gâteaux aplatis ICI
