Le gâteau aux amandes et yaourt est un gâteau simple, parfumé et moelleux comme un nuage. Pour le petit déjeuner, je voulais préparer un beau gros gâteau moelleux, Matilde m’a demandé un gâteau avec des amandes ou avec du yaourt nature, donc j’ai utilisé ces deux ingrédients pour faire ce petit nuage. Le gâteau aux amandes et yaourt est délicat et pas du tout sec, il est vraiment délicieux, sans beurre, un gâteau à garder dans le placard qui fond dans la bouche et que vous referez encore et encore !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20-24 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 175 g farine 00
- 175 g sucre
- 150 g amandes pelées (ou farine d'amandes)
- 150 g yaourt nature (non sucré)
- 75 g huile de graines
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- q.s. arôme amande
- q.s. amandes effilées
- q.s. sucre glace
Étapes
Le gâteau aux amandes et yaourt est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, si vous n’avez pas de farine d’amandes prête, hachez très finement les amandes pelées jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine.
Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Versez l’huile de graines et mélangez.
Ajoutez le yaourt nature non sucré, la farine, la farine d’amandes, la levure, le zeste de citron râpé, l’arôme amande et mélangez bien tous les ingrédients.
Transférez la pâte dans un moule à gâteau huilé (avec de l’huile de graines ou du beurre) et fariné, mettez dessus quelques amandes effilées et faites cuire le gâteau aux amandes et yaourt dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Démoulez le gâteau aux amandes et yaourt et saupoudrez-le d’un peu de sucre glace.
Notes:
Le gâteau aux amandes et yaourt se conserve à température ambiante pendant 4-5 jours. Si vous utilisez un yaourt déjà sucré, mettez 150 g de sucre au lieu de 175.
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