Le gâteau aux myrtilles fraîches (ou surgelées) est un dessert simple, parfumé et délicieux. J’avais une boîte de myrtilles à consommer et j’ai voulu les utiliser pour préparer un beau petit gâteau pour le petit déjeuner qui a vraiment eu du succès! Moelleux, très tendre et avec beaucoup de fruits frais, ce gâteau aux myrtilles est parfait aussi pour le goûter ou en fin de repas, vous pouvez aussi le préparer sans beurre, même si avec, il rappelle beaucoup un gâteau américain, il est vraiment délicieux et grâce à la pâte parfaite et un petit truc, les myrtilles ne s’enfonceront pas à la cuisson, vous devez l’essayer!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 20/22 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 275 g farine 00
- 250 g myrtilles
- 150 g lait
- 150 g sucre
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. vanille
- q.s. sucre glace
Étapes
Le gâteau aux myrtilles est très simple et rapide à préparer, tout d’abord rincez rapidement les myrtilles, séchez-les bien, farinez-les et retirez l’excédent de farine, je les mets dans une passoire pour enlever rapidement l’excès de farine.
En utilisant un batteur électrique, travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une sorte de crème. Ajoutez ensuite un œuf à la fois, n’ajoutez pas le suivant si le précédent n’est pas bien absorbé.
Ajoutez la farine, le lait, la levure, la vanille, le zeste râpé de citron et mélangez bien tous les ingrédients, toujours avec le batteur, incorporez enfin les myrtilles farinées.
Transférez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et nivelez-la bien, faites cuire le gâteau aux myrtilles dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau aux myrtilles du four et décorez-le avec une pincée de sucre glace.
Conseils:
Le gâteau aux myrtilles se conserve à température ambiante pendant environ 3 jours. J’ai utilisé des myrtilles fraîches, mais les surgelées conviennent aussi. Si vous optez pour ces dernières, farinez-les et utilisez-les directement congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile (même si je vous conseille d’utiliser le beurre, il donne un goût et une tendresse en plus), mais changez les méthodes, donc fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel, ajoutez l’huile et ensuite le reste des ingrédients.
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