Le gâteau aux pêches et amaretti est un dessert vraiment spécial. J’avais pas mal de pêches fraîches à consommer et j’ai préparé un petit gâteau renversé, en utilisant aussi des amaretti émiettés. Quelle merveille ! Le gâteau aux pêches et amaretti est très parfumé, crémeux et moelleux comme un nuage, sans beurre, il fond dans la bouche. Pour le rendre plus gourmand, j’ai voulu ajouter un peu de confiture de pêches dessus, après avoir sorti le gâteau du four, rendant ainsi ce dessert encore plus gourmand, humide, moelleux et brillant, c’est excellent à servir aussi avec une boule de glace, je conseillerais vanille, citron ou un autre fruit au choix 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 125 g sucre
- 75 g huile de graines
- 50 g lait
- 50 g amaretti
- 5 pêches
- 3 œufs
- 2 cuillères confiture de pêches (optionnel)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron
- q.s. sucre glace
Étapes
● Le gâteau aux pêches et amaretti est très simple et rapide à préparer, pour commencer, épluchez les pêches, coupez-les en deux et retirez le noyau.
● Montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez l’huile de graines et mélangez. Ajoutez le lait, la farine, la levure, le zeste de citron râpé et amalgamez tous les ingrédients.
● Émiettez les amaretti sur la base d’un moule tapissé de papier sulfurisé, mettez une belle couche de sucre glace et disposez ensuite les pêches, avec la partie du noyau vers le bas, ajoutez une autre couche de sucre glace.
● Versez la pâte préparée précédemment et faites cuire le gâteau aux pêches et amaretti dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
● Renversez le gâteau aux pêches et amaretti sur une grille et étalez sur toute la surface la confiture de pêche que vous aurez préalablement passée au tamis et chauffée au micro-ondes pendant quelques secondes (cette étape est optionnelle, mais en mettant la confiture, le dessert sera non seulement plus humide, moelleux et savoureux, mais aussi plus brillant).
Notes :
Le gâteau aux pêches et amaretti se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez utiliser le type de pêches que vous préférez. Vous pouvez également couper les pêches en tranches au lieu de les mettre en moitié ou utiliser celles en sirop.
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