Le gâteau crumble au yaourt et confiture est un dessert d’une bonté unique, moelleux, crémeux et croustillant en même temps. Il y a longtemps, j’ai préparé le gâteau crumble, qui est l’un de mes préférés de tous les temps, donc j’ai voulu en préparer une version avec du yaourt nature dans la pâte et je l’ai adoré ! Le gâteau crumble au yaourt est parfumé et délicieux, un entre-deux entre un gâteau et une sbriciolata, mais avec une sorte de pâte sablée sans œufs, et, pour le réaliser, vous n’aurez besoin que d’un œuf et vous le ferez avec une fourchette, pas de mixeurs ou de batteurs ! Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou en fin de repas, parfait seul et excellent accompagné d’un peu de glace à la vanille (ou autre parfum de votre choix) ou de crème fouettée, vous allez l’adorer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g fruits au choix
- 200 g farine 00
- 150 g yaourt nature (non sucré)
- 100 g sucre
- 50 g beurre
- 1 œuf
- Demi zeste de citron
- 1 sachet levure chimique
- q.s. confiture
- q.s. sucre glace
- 150 g farine 00
- 75 g beurre
- 50 g sucre de canne
- 25 g sucre
- 1 pincée sel
- Demi zeste de citron
Étapes
Le gâteau crumble au yaourt est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, préparez le crumble : mettez dans un bol la farine, le sucre de canne et le sucre semoule, une pincée de sel et mélangez.
Ajoutez le beurre à température ambiante, le zeste râpé de citron et formez un mélange granuleux, mettez de côté.
Dans un autre bol, mettez le yaourt, l’œuf, le sucre et mélangez avec une fourchette. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le zeste râpé de citron et mélangez bien tous les ingrédients, toujours avec la fourchette, ce ne sera pas très souple, c’est normal.
Incorporez les fruits en morceaux, transférez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez bien, étalez dessus un peu de confiture du goût de votre choix (j’ai mis de la confiture de pêches) et recouvrez-la avec le crumble préparé précédemment.
Faites cuire le gâteau crumble à la confiture dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois prêt, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir ou au moins tiédir et garnissez-le d’une pincée de sucre glace.
Remarques :
Le gâteau crumble au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Pour la garniture, vous pouvez utiliser la confiture de votre choix, choisissez également les fruits qui vous plaisent le plus (pommes, poires, cerises, abricots, etc.).
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