Le gâteau sablé et crème est un dessert sans four frais, crémeux, parfumé et délicieux, parfait pour l’été. J’avais des sablés à utiliser et j’ai pensé à faire non pas le traditionnel tiramisu, mais un gâteau tout aussi bon, sans cuisson au four, mais avec une garniture de crème pâtissière. Ça fond dans la bouche! Le gâteau sablé et crème se prépare en quelques minutes et est parfait à déguster en toute occasion, au petit-déjeuner, au goûter ou en fin de repas, il rappelle beaucoup le classique gâteau de grand-mère, avec crème et biscuits!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20-25 cm
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 750 g lait
- 125 g sucre
- 55 g fécule de maïs
- 3 jaunes d'œufs
- 3 paquets sablés (environ 30 pièces)
- 1 zeste de citron
- q.s. lait (pour tremper les biscuits)
- q.s. cacao amer en poudre
Étapes
● Le gâteau sablé et crème est très simple et rapide à préparer, commencez par tapisser un moule de film alimentaire et tapissez la base et les bords avec les sablés trempés, seulement d’un côté, dans le lait, trempez la partie « sucrée » et tournez-la vers le haut.
● Préparez ensuite la crème pâtissière : dans une casserole, mettez le lait, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs et mélangez, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajoutez le zeste entier d’un citron et, en mélangeant, portez la crème à ébullition, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
● Retirez le zeste de citron et versez la crème pâtissière sur les biscuits, couvrez la garniture avec une autre couche de biscuits, trempés dans le lait, toujours à moitié (cette fois trempez le côté non sucré et tournez ce dernier vers le haut).
● Fermez le gâteau en vous aidant avec le film alimentaire, compactez-le délicatement et mettez-le au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 3-4 heures, il doit bien refroidir et se raffermir.
● Démoulez délicatement le gâteau sablé et crème, décorez-le avec une pincée de cacao amer en poudre, coupez-le et servez-le.
Remarques:
Le gâteau sablé et crème se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Si vous préférez, vous pouvez également tremper les biscuits dans le lait et le cacao, dans le lait et le café ou même simplement dans le café, légèrement sucré.
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