Les gaufrettes croquantes sucrées sont des petites gourmandises faciles et rapides au coeur extra crémeux que vous pouvez personnaliser à votre guise. J’ai choisi la Nutella et la pistache, mais toutes les pâtes à tartiner conviennent, ainsi que la crème pâtissière ou la confiture. Ça faisait longtemps que je voulais les préparer et je me suis enfin décidée ; j’ai pensé à une méthode ultrarapide et maligne pour les faire, afin qu’elles soient bien lisses et croquantes. Inutile de dire qu’on n’en mange qu’une, ces gaufrettes croquantes sucrées sont vraiment irrésistibles : vous les referez encore et encore !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 3 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 50 g farine 00
- 50 g sucre glace
- 50 g huile végétale
- 10 g vinaigre
- 2 blancs d'œufs
- 1 pincée sel
- selon besoin vanille
- selon besoin Nutella, crème au pistache ou autre pour la garniture
Étapes
Les gaufrettes croquantes sucrées sont très simples et rapides à préparer : commencez par mettre dans un bol les blancs d’œufs, le sucre glace, le vinaigre (j’ai utilisé du vinaigre d’alcool, attention qu’il soit destiné à un usage alimentaire ; vous pouvez aussi utiliser du vinaigre blanc ou de cidre), une pincée de sel et mélangez.
Ajoutez la vanille, la farine, l’huile végétale et mélangez bien tous les ingrédients.
Prélèvez un peu de pâte avec un pinceau de cuisine et, sur une poêle antiadhésive déjà chaude (vous n’aurez pas besoin de la graisser), dessinez un cercle ; laissez cuire la gaufrette pendant quelques minutes, à feu moyen-doux ; dès qu’elle sera dorée, retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson pendant encore 1/2 minute.
Retournez à nouveau la gaufrette, prenez une paille en verre (ou le manche d’une cuillère en bois, ou une baguette pour sushi, ou quelque chose de similaire) et placez-la sur le bord ; enroulez rapidement la gaufrette pendant qu’elle est encore chaude et laissez-la refroidir, puis vous pourrez la retirer. Cette opération est très simple mais rapide, c’est plus facile à dire qu’à faire.
Procédez de la même manière pour réaliser toutes les gaufrettes croquantes sucrées ; elles sont prêtes à être garnies selon vos préférences : vous pouvez utiliser Nutella, crème à la pistache, confiture, ricotta, crème pâtissière ou d’autres pâtes à tartiner ; insérez la garniture à l’aide d’une poche à douille.
Conseils :
Les gaufrettes croquantes sucrées se conservent à température ambiante pendant 3/4 jours ; conservez-les dans un sachet ou un contenant hermétique. Ces petites gaufrettes craignent l’humidité, elles ont tendance à ramollir un peu avec le temps. Pour cette raison, je vous conseille de les garnir au moment, ou au moins peu de temps avant de servir. Si elles devaient ramollir et que vous voulez qu’elles retrouvent du croquant, réchauffez-les dans une friteuse à air à 180 °C pendant 2/3 minutes ou au four, toujours à 180 °C, pendant 5 minutes. Le vinaigre aide à donner plus de croquant ; je recommande celui d’alcool (à usage alimentaire) car il n’altère en rien le goût des gaufrettes. À la place du vinaigre, vous pouvez aussi utiliser une liqueur ou un alcool de votre choix, de préférence au goût neutre.
