Les glaces cheesecake sont des petites glaces maison vraiment spectaculaires. J’adore les cheesecakes et tous les desserts similaires, j’en ai préparé beaucoup et je ne pouvais pas ne pas faire des glaces pour cet été chaud, très chaud. Les glaces cheesecake sont composées de 3 couches, une base de biscuit, une crème type cheesecake et une compote de fruits frais, elles sont très fraîches, parfumées et délicieuses, préparez-les et faites une belle réserve à garder au congélateur pour les partager avec vos amis et votre famille (ou pour les manger tous seuls), tout le monde les aimera 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 glaces cheesecake
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 200 g fromage frais à tartiner
- 100 g sucre
- 75 g biscuits
- 1 zeste de citron
- 150 g framboises (ou autre fruit frais de votre choix, déjà nettoyé)
- 50 g sucre
- 1 cuillère jus de citron
Étapes
● Les glaces cheesecake sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer les framboises (ou d’autres fruits frais de votre choix, si elles sont grandes, coupez-les en petits morceaux) et mettez-les dans une poêle ou une casserole et ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron.
● En remuant souvent, laissez cuire le tout pendant 5 minutes, le sucre doit se dissoudre complètement, le fruit doit s’écraser, obtenant une compote, une sorte de « confiture », mettez-la de côté.
● Montez la crème avec le sucre, ajoutez ensuite le fromage à tartiner, le zeste de citron râpé et mélangez bien le tout.
● Émiettez finement les biscuits secs et mettez-en un peu au fond des moules à glace, pour faire une couche mince. Enfilez les bâtonnets, ajoutez la crème de crème et fromage à tartiner et mettez dessus un peu de compote de framboises, mélangez-la avec un bâtonnet pour obtenir un effet marbré.
● Placez les glaces cheesecake au congélateur pendant au moins 4 heures, ainsi, elles se raffermiront bien, après quoi vous pouvez les démouler et les conserver comme vous le souhaitez.
Remarques:
Les glaces cheesecake se conservent au congélateur pendant 3-4 mois. Je les enveloppe, une par une, dans du film plastique puis je les mets dans des sacs congélation. Vous pouvez utiliser les fruits frais que vous préférez, d’autres fruits rouges conviennent, même mélangés, fraises, pêches ou abricots. Si vous ne voulez vraiment pas faire la compote, mettez une bonne confiture avec un pourcentage élevé de fruits.
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