La grande galette de pommes de terre fondante est une crêpe géante délicieuse, une recette astucieuse, rapide et très gourmande, un sauve-dîner savoureux, prêt en quelques minutes. Je n’avais pas grand-chose dans le frigo et le garde-manger, rien de prêt pour le dîner, alors, j’ai pris 4 pommes de terre, je les ai râpées, découpé un morceau de fromage et j’ai préparé cette merveille. Elle a littéralement disparu ! La grande galette de pommes de terre est croquante à l’extérieur et moelleuse et fondante à l’intérieur, parfaite comme plat principal végétarien, accompagnement ou entrée. Vous n’aurez même pas besoin de faire bouillir les pommes de terre, il suffit de les râper à cru, d’assembler tous les ingrédients, un filet d’huile dans la poêle et de laisser cuire!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g pommes de terre (déjà épluchées)
- 150 g scamorza
- 3 cuillères à soupe fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices (à volonté)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Étapes
La grande galette de pommes de terre fondante est très simple et rapide à préparer. Pour commencer, épluchez les pommes de terre et râpez-les avec une râpe à gros trous (celle qui est utilisée pour râper le fromage en copeaux).
Placez les pommes de terre râpées dans un bol, ajoutez la fécule de maïs, le parmesan râpé, des épices à volonté (j’ai mis du romarin, du paprika et de l’ail en poudre), du sel, du poivre noir et mélangez bien le tout.
Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, mettez la moitié de la préparation aux pommes de terre et égalisez bien, ajoutez la scamorza en petits morceaux, couvrez la garniture avec les pommes de terre râpées restantes et compactez bien.
Saupoudrez un peu de chapelure et un filet d’huile sur la surface de la grande galette de pommes de terre et laissez-la cuire à feu moyen-doux et à découvert, pendant 10 minutes de chaque côté. Retournez-la comme une omelette, elle doit être bien dorée.
Notes:
La grande galette de pommes de terre se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pendant un couple de jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez également la farcir avec des charcuteries, des légumes ou d’autres ingrédients à volonté.
Autres recettes de crêpes de pommes de terre ICI
