Les gros biscuits à la ricotta avec pépites de chocolat sont des biscuits friables en pâte sablée, fourrés d’une crème de ricotta onctueuse avec des pépites de chocolat. Je voulais préparer un dessert à la ricotta, et j’ai pensé à ces biscuits fourrés qui ont aussi beaucoup plu à mes filles. Les gros biscuits à la ricotta se préparent en quelques minutes, ils sont parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou comme en-cas, moelleux et gourmands, parfaits aussi comme dessert rapide pour Pâques et le lundi de Pâques !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Heures 30 Minutes
- Portions: 11Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- selon besoin vanille
- 300 g ricotta (bien égouttée)
- 50 g sucre
- 50 g pépites de chocolat
- selon besoin vanille
Étapes
Les gros biscuits à la ricotta sont très simples et rapides à préparer. Commencez par préparer la pâte sablée : dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la levure, la vanille, une pincée de sel, le beurre à température ambiante et mélangez avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et formez une pâte souple et homogène, placez-la au réfrigérateur juste le temps de préparer la garniture.
Mettez ensuite dans un bol la ricotta, le sucre, la vanille et mélangez. Incorporez ensuite les pépites de chocolat à la fourchette.
Étalez la pâte pour former un rectangle allongé d’environ 0,5 cm d’épaisseur et garnissez la partie centrale avec la crème de ricotta.
Aidez-vous du papier cuisson en dessous pour refermer le gâteau en rabattant les côtés sur la garniture et scellez bien les bords.
Retournez le rouleau de façon à ce que la fermeture soit dessous et faites-le cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes, il doit être doré.
À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, garnissez-le d’une pincée de sucre glace et coupez-le en morceaux d’environ 3 cm pour obtenir les gros biscuits à la ricotta.
Conseils :
Les gros biscuits à la ricotta se conservent à température ambiante 2/3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Si vous ne voulez pas utiliser les pépites de chocolat, vous pouvez tout à fait les omettre ; vous pouvez aromatiser la ricotta avec du zeste d’orange ou de citron.
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