Les muffins au citron glacés sont des petits gâteaux rapides, très faciles et délicieux. J’avais envie de préparer des muffins pour le petit déjeuner, saveur citron, mais avec une touche en plus, alors j’ai décidé d’ajouter un glaçage très rapide, fait uniquement avec du sucre glace et du jus de citron, sans blancs d’œufs crus. Ils fondent dans la bouche ! Les muffins au citron glacés sont moelleux et très tendres, sans beurre, parfaits non seulement pour le petit déjeuner mais aussi pour le goûter, une collation ou un dessert, parfaits aussi pour une fête ou un buffet!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 215 g farine 00
- 100 g sucre
- 50 g jus de citron
- 50 g huile de graines
- 25 g eau
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron
- Demi sachet levure chimique
- 100 g sucre glace
- 15 g jus de citron
Étapes
Les muffins au citron glacés sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ajoutez l’huile de graines et mélangez.
Ajoutez la farine, le jus et le zeste de citron râpé, l’eau, la levure et mélangez bien tous les ingrédients.
Remplissez les caissettes à muffins avec un peu de pâte et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron (filtrez-le pour obtenir un glaçage bien lisse). Dès que les petits gâteaux sont prêts, démoulez-les et glacez-les encore tièdes, répartissez le glaçage sur la surface, à l’aide d’une cuillère.
Laissez refroidir complètement les muffins au citron glacés, le glaçage doit être bien sec.
Notes:
Les muffins au citron se conservent à température ambiante pendant 4-5 jours. Si vous ne voulez pas les glacer, vous pouvez simplement omettre cette étape et garnir les petits gâteaux d’une pincée de sucre glace.
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