Les nids de tagliatelles aux épinards sont un plat principal facile, très rapide à préparer et vraiment délicieux, une pâte au four végétarienne simple et savoureuse. J’ai pensé à ce plat comme premier pour Pâques (ou Lundi de Pâques), ils se préparent en peu de temps et vous pouvez même les faire à l’avance la veille. Savoureux, filants et crémeux, les nids de tagliatelles aux épinards sont vraiment délicieux, il suffit de préparer la béchamel, de l’assaisonner, de la mettre sur les pâtes et hop au four, sans même blanchir les épinards avant, ça cuit tout seul!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Pâques
Ingrédients
- 400 g nids de tagliatelles
- 250 g épinards
- 250 g scamorza
- 100 g parmesan râpé
- 75 g farine
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1 l lait
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. noix de muscade
Étapes
Les nids de tagliatelles aux épinards sont très simples et très rapides à préparer, tout d’abord préparez la béchamel à l’huile : dans une casserole mettez le lait, l’huile d’olive extra vierge, la farine et, en remuant, portez à ébullition (ne la faites pas bouillir complètement).
Éteignez le feu et ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre noir et la noix de muscade, incorporez ensuite les épinards nettoyés (crus, s’ils ne sont pas en feuilles mais en bouquet, hachez-les avant de les mettre) et mélangez bien.
Étalez une couche de béchamel sur le fond d’un plat à gratin, placez dessus les nids de tagliatelles (crus) et ajoutez par-dessus un peu de mozzarella en morceaux et tout le reste de la béchamel, la béchamel doit être assez liquide, sinon les pâtes ne cuiront pas bien.
Terminez les nids de tagliatelles aux épinards avec une pincée de parmesan râpé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, piquez-les avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Conseils :
Les nids de tagliatelles aux épinards se conservent au frais pendant quelques jours. Comme écrit ci-dessus, veillez à ce que la béchamel soit suffisamment liquide, sinon elle ne réussira pas à ramollir et à bien cuire les pâtes. J’ai ajouté la mozzarella, ainsi, en libérant un peu de liquide à la cuisson, elle parviendra à ramollir davantage les pâtes. Pour une version plus gourmande, vous pouvez aussi ajouter un peu de speck, de jambon cuit ou de lardons. Si à la fourchette ils semblent peu tendres, couvrez-les de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes de plus.
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