L’omelette roulée aux carottes au four est une recette rapide, légère et très savoureuse. Je voulais préparer une omelette pour le dîner, j’avais pas mal de carottes à consommer et j’ai pensé à faire un roulé d’omelette cuit au four, avec des carottes râpées en julienne dans la pâte, que j’ai ensuite garni de fromage à tartiner, de roquette et de tomates séchées, une recette végétarienne et aussi sans gluten qui a beaucoup plu à mes filles. C’est un plat riche et complet pour toute la famille, l’omelette roulée aux carottes est moelleuse et à la garniture crémeuse, délicieuse à peine faite et excellente aussi froide, parfaite également comme entrée pour les fêtes de Noël, la veille, le réveillon et le Nouvel An.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 250 g carottes (déjà épluchées)
- 100 g parmesan
- 6 œufs
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge (pour graisser le moule)
- 100 g fromage frais à tartiner
- 25 g roquette
- 4 tomates séchées
Étapes
L’omelette roulée aux carottes est très simple et rapide à préparer, pour commencer mettez dans un bol les œufs, le sel, le parmesan râpé, le poivre noir, les épices selon votre goût (j’ai mis du persil et de l’ail en poudre) et mélangez bien.
Ajoutez les carottes râpées avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour râper le fromage en copeaux) et mélangez le tout.
Transférez le mélange dans un moule antiadhésif légèrement graissé avec un filet d’huile (ou recouvert de papier sulfurisé, le mien mesurait 30×20 cm) et nivelez-le bien, faites cuire l’omelette roulée aux carottes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Retournez l’omelette roulée aux carottes sur une feuille de papier sulfurisé ou de film alimentaire et étalez un peu de fromage à tartiner sur la surface, ajoutez ensuite la roquette et les tomates séchées en morceaux.
Aidez-vous avec le papier en dessous pour rouler l’omelette roulée aux carottes farcie et coupez-la ensuite en tranches.
Conseils:
L’omelette roulée aux carottes se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez la garnir avec les ingrédients de votre choix ou, pour une version simple et plus légère, vous pouvez également ne pas la garnir, elle est délicieuse aussi seule.
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