L’omelette sucrée est une recette sud-tyrolienne facile, rapide, simple et délicieuse. Ça faisait longtemps que je voulais la préparer, j’avais beaucoup d’œufs à consommer et j’ai enfin décidé de la faire pour le petit-déjeuner du dimanche. Nous l’avons dévorée ! L’omelette sucrée est moelleuse et savoureuse, elle se prépare avec peu d’ingrédients et avec les raisins secs qui la rendent encore plus savoureuse, elle est légèrement caramélisée à la fin de la cuisson (si vous n’aimez pas, vous pouvez aussi l’omettre) et elle est servie avec une pincée de sucre glace et avec de la confiture de myrtilles, de fruits rouges ou de forêt, elle est nourrissante et délicieuse, parfaite aussi pour une collation ou un goûter, plaira aux grands et aux petits !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 200 g lait
- 125 g farine 00
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 50 g raisins secs
- 25 g rhum
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 cuillère sucre
- q.b. vanille
Étapes
L’omelette sucrée est très simple et rapide à préparer, commencez par faire tremper les raisins secs dans le rhum pour les réhydrater. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait, la farine, la vanille et mélangez bien le tout, puis incorporez les raisins secs bien égouttés.
Faites fondre le beurre dans une poêle, versez ensuite la pâte de l’omelette sucrée, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 4-5 minutes à feu moyen-doux, retournez-la délicatement et continuez la cuisson pendant environ 3 minutes supplémentaires.
Aidez-vous de deux fourchettes pour déchiqueter grossièrement l’omelette sucrée, ajoutez une cuillère de sucre et laissez-la caraméliser pendant quelques secondes.
Servez l’omelette sucrée avec une pincée de sucre glace et de la confiture de myrtilles ou de fruits rouges/de forêt.
Notes:
L’omelette sucrée se conserve quelques heures à température ambiante ou au réfrigérateur pendant un jour. Bien sûr, l’idéal serait de la faire et de la manger chaude. Si vous n’aimez pas les raisins secs, vous pouvez les omettre. Si vous ne souhaitez pas utiliser de rhum, faites tremper les raisins secs dans un autre alcool de votre choix ou dans de l’eau froide.
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