L’omelette sucrée au four est une recette facile, rapide et vraiment délicieuse. Beaucoup d’entre vous connaissent sûrement l’omelette sucrée de l’empereur, typique du Tyrol du Sud, que j’adore et que je prépare souvent pour le petit-déjeuner, surtout le dimanche. Cette fois, j’ai voulu essayer une préparation similaire mais au four, pas à la poêle, simple, sans raisins secs, pommes ou autre, ainsi je n’ai même pas besoin de la retourner et je dois vous dire que c’est une merveille ! L’omelette sucrée au four est moelleuse, parfumée et gourmande, entre un pancake et un gâteau de Savoie, parfaite seule, idéale pour accompagner des confitures du goût que vous préférez, Nutella, miel, sirop d’érable ou autres crèmes à tartiner à votre goût, découpez-la ensuite pour obtenir des petits coussinets très moelleux qui fondent dans la bouche !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g lait
- 75 g farine 00
- 25 g sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 1 noix beurre (optionnel)
Étapes
L’omelette sucrée au four est très simple et rapide à préparer, commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige bien ferme, à l’aide d’un batteur électrique.
Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs, le sucre et travaillez toujours avec le batteur électrique, pendant quelques secondes, ajoutez la farine, la levure, le lait, le zeste râpé de citron et mélangez le tout, incorporez ensuite, petit à petit, les blancs montés.
Transférez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé (le mien faisait 20 cm de diamètre, si vous voulez, mettez d’abord quelques petits morceaux de beurre sur le papier sulfurisé) et faites cuire l’omelette sucrée au four dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes, elle doit être bien dorée.
Coupez l’omelette sucrée au four en carrés et saupoudrez-les de sucre glace.
Remarques:
L’omelette sucrée au four se conserve à température ambiante pendant un jour ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la déguster nature ou l’accompagner, comme la recette classique de l’omelette sucrée à la poêle, avec de la confiture de myrtilles ou fruits rouges/de bois, avec Nutella, miel, sirop d’érable ou autres crèmes à tartiner à votre goût.
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