Les paniers sapin de Noël salés sont une recette astucieuse, gourmande et très facile à préparer, une entrée de Noël végétarienne simple, savoureuse, belle à voir et délicieuse à manger qui impressionnera sûrement vos invités. Je voulais préparer des paniers de pâte feuilletée farcis, j’avais de la ricotta et des épinards à utiliser, alors j’ai pensé à utiliser ces deux ingrédients pour préparer des petits sapins crémeux. Trop bons ! Les paniers sapin de Noël se préparent en peu de temps et vous pouvez même les faire la veille, mais ne les farcissez pas, ils sont croquants et ont une farce crémeuse. Apportez-les sur vos tables de fêtes, ils plairont beaucoup même aux plus petits, ils sont parfaits aussi comme marque-places à déguster !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 paniers sapin de Noël
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 500 g épinards
- 500 g ricotta
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. noix de muscade
- q.b. fromage (pour réaliser les étoiles)
- q.b. parmesan râpé (pour décorer)
Étapes
Les paniers sapin de Noël salés sont très simples et rapides à préparer. Commencez par faire les paniers de pâte feuilletée : déroulez un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, piquez-la avec les dents d’une fourchette et coupez-la en 4 parties horizontalement et en 3 verticalement, vous obtiendrez ainsi 12 petits morceaux.
Placez chaque morceau de pâte dans un moule à muffin, en ajustant les bords pour qu’ils ne dépassent pas du moule (j’utilise ceux en silicone, vous pouvez les trouver ICI, pour être sûr que la pâte ne colle pas).
Prenez le papier sulfurisé de la pâte et coupez 12 petits morceaux, placez-les ensuite sur la pâte et mettez des billes de cuisson en céramique (j’ai CELLES-CI, elles sont très utiles aussi pour les tartes et pâtisseries similaires, sinon, vous pouvez utiliser des pois chiches ou fèves, qui ne pourront évidemment pas être consommés par la suite), de cette façon, les paniers garderont parfaitement leur forme.
Faites cuire les paniers dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-10 minutes.
Versez l’huile dans une poêle et faites dorer la gousse d’ail hachée, ajoutez les épinards nettoyés et séchés, salez-les et faites-les cuire pendant 4-5 minutes en mélangeant souvent.
Une fois cuits, pressez bien les épinards et mettez-les dans un bol, hachez-les avec des ciseaux de cuisine et ajoutez le parmesan râpé, la ricotta (bien sèche), le poivre noir, la noix de muscade et mélangez bien tous les ingrédients, le mélange doit être assez mou et homogène, transférez-le dans une poche à douille sans embout ou avec un embout rond, moyen.
Après avoir démoulé et complètement refroidi les paniers, garnissez-les avec la farce de ricotta et épinards, en réalisant un petit sapin. Ajoutez une pincée de parmesan râpé par-dessus (pour simuler la « neige » des sapins enneigés). Réalisez la pointe, en découpant, avec une petite forme d’étoile, des morceaux du fromage à pâte dure de votre choix (scamorza, provola, asiago, caciocavallo, primosale).
Remarques :
Les paniers sapin de Noël salés se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les rendre encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon cuit ou de speck. Vous pouvez aussi les préparer la veille, je vous conseille cependant de préparer à la fois la crème de ricotta et épinards (à conserver au réfrigérateur) et les paniers de pâte feuilletée (et les fermer dans un sac hermétique, après les avoir laissés refroidir) et de les farcir peu avant de les servir, ainsi, ils seront bons et croquants comme fraîchement faits.
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