Les pâtes pommes de terre et potiron sont un premier plat facile et rapide, mais vraiment délicieux ! Vous avez sûrement tous déjà mangé les classiques pâtes et pommes de terre, mais avez-vous déjà essayé d’ajouter du potiron ? Un vrai spectacle ! Les pâtes pommes de terre et potiron sont savoureuses et très crémeuses, grâce aussi à un petit truc, il suffit d’en goûter une cuillère pour en tomber amoureux ! Je les ai préparées de manière simple, en version végétarienne, mais, si vous voulez les rendre encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de pancetta grillée ou de speck, ou encore de la provola filante !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 g eau (ou bouillon de légumes)
- 400 g potiron
- 400 g pommes de terre
- 300 g pâtes
- 100 g parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 brin romarin
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. noix de muscade
Étapes
Les pâtes pommes de terre et potiron sont très simples et rapides à préparer, commencez par éplucher les pommes de terre et le potiron, puis coupez-les en petits dés.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une casserole et faites revenir l’oignon émincé et le brin de romarin pendant quelques minutes. Retirez ensuite le romarin et ajoutez les pommes de terre et le potiron, salez, ajoutez l’eau (ou bouillon de légumes) et laissez cuire une vingtaine de minutes.
À ce stade, utilisez un mixeur plongeant pour mixer environ la moitié des pommes de terre et du potiron directement dans la casserole, ce qui créera une crème fantastique !
Ajoutez ensuite les pâtes et laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps. Si les pâtes pommes de terre et potiron sèchent rapidement, versez un peu plus d’eau ou de bouillon.
À la fin de la cuisson, éteignez le feu et assaisonnez les pâtes pommes de terre et potiron avec un peu de parmesan râpé, de poivre noir et de noix de muscade.
Servez les pâtes pommes de terre et potiron et assaisonnez-les, si vous le souhaitez, avec un filet d’huile crue et un peu de romarin haché.
Conseils:
Pour la recette des pâtes pommes de terre et potiron, vous pouvez utiliser le potiron de votre choix, j’ai opté pour le potiron muscade, qui a une chair plus rustique et enveloppante, mais le butternut ou le Hokkaido conviennent également très bien. Pour la rendre encore plus gourmande (mais plus végétarienne, évidemment), vous pouvez ajouter un peu de speck ou de pancetta grillée. Aussi, de la scamorza/mozzarella fondante est parfaite.
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