Les pâtes à la ricotta et pancetta au safran sont un plat principal simple, rapide et délicieux. À l’heure du déjeuner, nous sommes tous un peu pressés et le temps disponible pour cuisiner n’est jamais suffisant. Il y a quelques jours, j’ai servi ces délicieuses pâtes, et en très peu de temps, j’ai sauvé le déjeuner en utilisant ce que j’avais dans le frigo ! En effet, préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent et en 10/15 minutes maximum, elles sont prêtes à être dégustées. Les pâtes à la ricotta et pancetta croustillante sont très savoureuses et super crémeuses, je suis sûre qu’elles vous conquerront dès la première bouchée, le safran les rend encore plus savoureuses et appétissantes, vraiment super !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g pâtes
- 300 g ricotta
- 200 g pancetta
- 50 g parmesan râpé
- 1 sachet safran
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les pâtes à la ricotta et pancetta au safran sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, mettez l’eau à chauffer pour cuire les pâtes, pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites revenir la pancetta dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée, mettez-en un peu de côté.
Dissolvez le safran dans un peu d’eau de cuisson des pâtes, mettez-le dans un pichet avec la ricotta, le parmesan râpé, le poivre noir et mixez avec un mixeur plongeant, vous devez obtenir une crème lisse et homogène.
Égouttez les pâtes al dente et mettez-les dans la casserole avec la pancetta grillée, versez la crème de ricotta au safran et mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez quelques gouttes d’eau de cuisson si nécessaire pour mieux lier.
Servez les pâtes à la ricotta et pancetta, en ajoutant la pancetta croustillante mise de côté par-dessus.
Conseils:
Pour préparer les pâtes à la ricotta et pancetta, vous pouvez utiliser de la ricotta de vache ou de brebis, j’ai utilisé cette dernière qui a un goût plus prononcé, celle de vache est plus délicate. Si vous souhaitez que la crème soit d’un jaune plus intense, utilisez deux sachets de safran. En alternative, le curcuma convient également très bien.
Autres recettes de pâtes à la ricotta ICI
