Étapes

• Les pâtes au four brocolis et saucisse à la Sicilienne avec les anelletti sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord nettoyez le brocoli, séparez les différents fleurons et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

• Dès qu’ils sont cuits, retirez les brocolis et, dans leur eau de cuisson, faites cuire les anelletti pendant une dizaine de minutes, en ajustant le sel, les pâtes doivent rester al dente, si vous utilisez un autre format, faites-les cuire 2-3 minutes de moins que le temps indiqué sur l’emballage.

• Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la, mettez-la dans une poêle et faites-la cuire quelques minutes, elle doit légèrement dorer, mettez-la de côté. Dans la même poêle, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’ail émincé, ajoutez les brocolis et laissez-les rôtir pendant 3-4 minutes, en les écrasant pour les émietter. Ajoutez ensuite la saucisse et faites mijoter le tout pendant 2-3 minutes.

• Égouttez les pâtes al dente et assaisonnez-les avec un peu de brocolis et de saucisse (gardez-en quelques cuillères de côté pour la garniture), parmesan et pecorino râpés, un peu de primosale en petits morceaux, de poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, pour rendre les anelletti plus crémeux.

• Transférez un peu de pâtes dans un plat huilé et saupoudré de chapelure, ajoutez les brocolis et saucisse et le fromage mis de côté, couvrez la garniture avec les anelletti restants et mettez dessus un peu de chapelure et de parmesan râpé.

• Faites cuire les pâtes au four brocolis et saucisse dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, il doit se former une belle croûte dorée.