Les petites focaccines baciées à la poêle sont de délicieuses et moelleuses mini-pizzas sans four et sans levée à garnir avec les ingrédients que vous préférez. Il y a quelque temps, j’ai publié la recette des pizzettes baciées, de petites pizzas fermées croustillantes et délicieuses, maintenant, comme il fait chaud pour allumer le four, j’ai décidé de préparer des petites focaccines baciées cuites à la poêle et le résultat a été spectaculaire! Moelleuses, dorées, parfumées et très savoureuses, ces petites focaccines baciées à la poêle ne doivent même pas lever, vous les faites et les cuisez tout de suite, choisissez le garniture que vous préférez et essayez-les immédiatement, vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse à air, elles sont parfaites comme antipasto, pour un apéritif, un buffet comme plat unique, elles disparaîtront en un éclair!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 250 g eau
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- q.s. huile d'olive extra vierge (pour badigeonner)
Étapes
Les petites focaccines baciées à la poêle sans levée sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord mettez dans un bol la farine, l’eau à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge, sel, levure et mélangez avec une fourchette puis avec les mains, jusqu’à obtenir une pâte douce et homogène.
Divisez la pâte en 8 parts égales (un peu moins de 100 g chacune) et aplatissez chaque morceau pour former un disque d’un peu moins de 0,5 cm d’épaisseur, badigeonnez légèrement la surface avec un peu d’huile et fermez en demi-lune.
Placez les petites focaccines baciées dans une poêle antiadhésive, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 8/9 minutes, à feu moyen-doux, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant encore 6/7 minutes.
Les petites focaccines baciées à la poêle sans levée sont prêtes à être garnies avec les ingrédients que vous préférez, j’en ai fait certaines à la « caprese » avec tomate et mozzarella, d’autres avec fromage à tartiner, roquette et pancetta coppata.
Conseils:
Les petites focaccines baciées se conservent, sans garniture, à température ambiante pendant 2/3 jours. Si vous les garnissez, gardez-les au réfrigérateur. Je vous conseille tout de même de les conserver sans rien, pour ensuite les garnir juste avant ou au moment de les servir, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les réchauffer quelques secondes au four, à la poêle ou dans une friteuse à air. Les petites focaccines baciées peuvent également être cuites dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes ou dans une friteuse à air, toujours à 200 degrés, pendant une quinzaine de minutes. Vous pouvez personnaliser la garniture avec les ingrédients que vous préférez, charcuteries, fromage, légumes, saumon, tomates séchées, olives etc. etc.
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