Les petites pâtes à la courge sont un premier plat simple qui a vraiment un goût de maison et qui réchauffe le cœur. L’automne est arrivé, octobre est arrivé, et comment ne pas commencer le nouveau mois, si ce n’est en cuisinant un plat avec un ingrédient de saison que j’adore ? J’ai commencé ici, avec de délicieux, parfumés et ultra crémeux risoni, les petites pâtes à la courge sont une vraie délice, pour les préparer vous n’aurez besoin que d’une casserole, en peu de temps vous obtiendrez une crème délicieuse, qui enveloppera les pâtes de manière sublime, sans utiliser de crème, fromage à tartiner ou autres types de fromage, seulement du fromage râpé pour une touche de goût supplémentaire. Les petites pâtes à la courge plairont énormément aux grands et aux petits, je les prépare toujours pour toute la famille, ma fille les adore !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g eau
- 400 g courge
- 350 g petites pâtes (moi risoni)
- 50 g parmesan râpé
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 carotte (grande)
- 1 oignon doré (petit)
- 1 branche céleri
- q.s. sel
Étapes
Les petites pâtes à la courge sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord coupez la courge, épluchez-la, enlevez les graines et coupez-la en morceaux.
Dans une casserole, mettez la carotte et l’oignon en morceaux, le céleri, l’huile d’olive extra vierge et laissez frire pendant quelques minutes, ajoutez ensuite la courge et laissez imprégner pendant quelques secondes, ajoutez ensuite l’eau, salez et laissez cuire, avec le couvercle, pendant 15-20 minutes, la courge doit s’attendrir.
À ce stade, enlevez le céleri et, avec un mixeur plongeant, mixez le tout. Ajoutez les risoni et ajustez le sel, (ou d’autres petites pâtes à votre goût), faites cuire les petites pâtes environ 7 minutes (regardez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage), en remuant de temps en temps, assurez-vous toujours qu’il y a suffisamment de liquide, sinon, ajoutez un peu plus d’eau.
Assaisonnez les petites pâtes à la courge avec un peu de parmesan râpé et servez, si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile crue et un peu plus de parmesan râpé.
Remarques :
Les petites pâtes à la courge se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les rendre à nouveau crémeuses, réchauffez-les en ajoutant un peu d’eau. Pour les rendre encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter un fromage crémeux à votre goût comme le gorgonzola, le brie, le taleggio, la robiola ou le classique fromage à tartiner, même un petit fromage.
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