Les petites tresses aux olives sont des petits pains sans levure avec des morceaux d’olives dans la pâte. J’avais des olives en saumure à utiliser et j’en ai utilisé un peu pour préparer ces petites tresses de pain qui ont été un succès. Moelleuses, parfumées et savoureuses, les petites tresses aux olives sont parfaites comme substitut du pain et idéales pour un apéritif, une fête ou un buffet, vous les préparez en quelques minutes et elles partent comme des petits pains!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 petites tresses aux olives
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g eau
- 50 g olives vertes
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel (rase)
- Demi sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. graines de sésame
Étapes
● Les petites tresses aux olives sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord mettez la farine, la levure, le sel dans un bol et mélangez avec une fourchette.
● Ajoutez l’eau à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge et formez une pâte souple et compacte, puis incorporez les olives dénoyautées et coupées en morceaux.
● Travaillez la pâte sur un plan de travail fariné avec un peu de semoule de blé dur et divisez-la en 12 parties, formez des boules et étalez-les pour former des baguettes d’environ un cm d’épaisseur.
● Rapprochez les extrémités de chaque baguette et torsadez-les sur elles-mêmes 3-4 fois, réalisez ainsi toutes les petites tresses aux olives et disposez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez dessus quelques graines de sésame et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes, elles doivent légèrement dorer.
Notes:
Les petites tresses aux olives se conservent à température ambiante pendant 3-4 jours. Pour les faire redevenir comme fraîchement préparées, réchauffez-les quelques minutes dans le four chaud. Vous pouvez utiliser aussi bien les olives vertes que les noires.
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