Les petits pâtes aux légumes sont un plat principal simple mais vraiment délicieux. C’est un plat que ma grand-mère préparait toujours quand j’étais petite, elle le faisait avec tous les légumes qu’elle récoltait dans son petit potager, mon frère et moi en raffolions ! Je le prépare souvent, cela me résout toujours de nombreux déjeuners et il plaît beaucoup aussi aux petites, il y a beaucoup de légumes mixés, c’est nourrissant et vraiment délicieux, aussi léger, parce qu’il n’y a pas de sauté. Pour préparer ces petits pâtes aux légumes, vous ne salissez qu’une seule casserole, vous faites tout là-dedans, c’est super crémeux et parfumé et c’est prêt en une vingtaine de minutes, c’est un comfort food qui sent vraiment la maison, je suis sûre qu’il deviendra l’un de vos préférés !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 750 g eau (ou bouillon de légumes)
- 550 g légumes variés (courgettes, pommes de terre, carottes et ciboule)
- 300 g petits pâtes
- 100 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Les petits pâtes aux légumes sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer les légumes et les couper en petits morceaux, j’ai utilisé une courgette moyenne, une petite pomme de terre moyenne, une grosse carotte et une petite ciboule.
Mettez les légumes dans une casserole avec de l’eau (ou du bouillon de légumes, j’ai mis de l’eau et une cuillère à café de mon bouillon fait maison), portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes (cela dépend de la taille des morceaux), piquez un morceau de pomme de terre avec une fourchette pour vérifier la cuisson, ils doivent rester croquants, pas trop cuits.
Dès que les légumes sont cuits, mixez-les directement dans la casserole, en utilisant un mixeur plongeant.
Ajoutez les petits pâtes (choisissez le format que vous préférez, j’ai choisi les orzo, mes préférés), ajustez le sel et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils collent, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
À la fin de la cuisson, assaisonnez les petits pâtes aux légumes avec le parmesan râpé et servez-les, en ajoutant un peu d’huile d’olive extra vierge à cru.
Conseils:
Les petits pâtes aux légumes se conservent au frigo pendant quelques jours. Faites-les réchauffer en les chauffant, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon. Vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez et choisir également les légumes que vous aimez le plus, il suffit de respecter le poids total indiqué dans la recette.
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